Рисовий пудинг (на плиті, у стилі арроз кон лече)

Інгредієнти

• Круглозернистий білий рис 150 г
• Вода 350 мл
• Незбиране молоко 1 л
• Цукор 120 г
• Паличка кориці 1
• Лимонна цедра, широкими смужками з 1 лимона
• Сіль дрібка
• Ванільний екстракт 1 ч. л.
• Мелена кориця 1/2 ч. л., для подачі

Приготування

1. 1

   Промийте рис, потім варіть його на слабкому вогні у воді з паличкою кориці, лимонною цедрою та сіллю 10-12 хвилин, доки вода майже не вбереться.

2. 2

   Нагрійте молоко до гарячого стану, не доводячи до кипіння, і додайте його до рису.

3. 3

   Томіть без кришки на слабкому вогні 30-35 хвилин, часто помішуючи, щоб рис не прилипав, доки рис не стане дуже м'яким, а суміш — кремовою.

4. 4

   Вмішайте цукор і варіть ще 5 хвилин, доки маса не загусне, але залишиться досить рідкою.

5. 5

   Вийміть паличку кориці та лимонну цедру й вмішайте ваніль.

6. 6

   Розкладіть ложкою у 8 мисок; остигаючи, пудинг загусне ще більше.

7. 7

   Присипте меленою корицею й подавайте теплим або охолодженим.