Name: Онігірі з лососем
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Японська
Ingredients: 300 г Японський круглозернистий рис; 400 мл Вода; 120 г Філе лосося; 1 ст. л. Саке; 3/4 ч. л. Сіль; 3 Листи норі

Healthboard

Онігірі

Гарний харчовий профіль

Солона японська рисова кулька з лососевою начинкою, загорнута в норі.

Онігірі — японська рисова кулька: злегка підсолений рис із коротким зерном, сформований навколо начинки, у цьому випадку смаженого солоного лосося, і загорнутий у смужку норі. Одна рисова кулька 125 г містить близько 210 ккал, майже всі — з білого рису, а також 7 г білка та 2 г жиру. Дві рисові кульки з мискою супу місо складають легку страву; начинка з маринованої сливи (умебоші) замість лосося дає менше білка.

Кількість:

Розподіл макронутрієнтів

Protein: 5.6g (14.2%)

Fat: 1.7g (4.3%)

Carbs: 32g (81.4%)

Основна харчова цінність

Нутрієнт	Значення	DV
Білки	5.6g	10.0%
Жири	1.7g	2.4%
Вуглеводи	32g	10.7%
Прості цукри	11.2g	Оцінка
Складні вуглеводи	20.8g	Оцінка
Вода	60g	2.4%
Калорії	168	7.5%

Глікемічний індекс

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →

Склад жирних кислот

Жирна кислота	Кількість	Одиниця	DV
Saturated	0.39	g	1.9%
Monounsaturated	0.48	g	1.9%
Polyunsaturated	0.49	g	3.8%
Omega-3	0.147	g	Оцінка
EPA	102	mg	11.3%
DHA	125	mg	13.9%
Omega-6	0.343	g	Оцінка
Trans	0	g	0.0%

Антиоксиданти

Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.

Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.

Сполука	Кількість	Одиниця
Вітамін C	2.72	mg
Вітамін E	0.54	mg
Селен	9.06	mcg

Вітаміни

Вітамін	Кількість	Одиниця	DV
vitamin A	22.8	mcg	2.5%
vitamin B1	0.047	mg	3.9%
vitamin B2	0.061	mg	4.7%
vitamin B3	1.62	mg	10.1%
vitamin B6	0.124	mg	7.3%
vitamin B9	13.1	mcg	3.3%
vitamin B12	0.379	mcg	15.8%
vitamin C	2.72	mg	3.0%
vitamin D	1.37 (55 МО)	mcg	9.1%
vitamin E	0.539	mg	3.6%
vitamin K	0.342	mcg	0.3%

Мінерали

Мінерал	Кількість	Одиниця	DV
calcium	6.9	mg	0.7%
iron	0.462	mg	2.6%
magnesium	12.6	mg	3.1%
phosphorus	72.5	mg	10.4%
potassium	101	mg	3.9%
sodium	230	mg	10.0%
zinc	0.529	mg	4.8%
copper	0.102	mg	11.3%
manganese	0.453	mg	19.7%
selenium	9.06	mcg	16.5%

Незамінні амінокислоти

Амінокислота	Кількість	Одиниця	DV	DIAAS
Гістидин	141	mg	20.1%	124%
Ізолейцин	254	mg	18.1%	119%
Лейцин	454	mg	16.6%	105%
Лізин	359	mg	17.1%	106%
Метіонін	238	mg	22.7%	146%
Фенілаланін	465	mg	26.6%	160%
Треонін	220	mg	21.0%	124%
Триптофан	59	mg	21.1%	126%
Валін	326	mg	17.9%	115%

Порівняти з іншими продуктами

Значення на 100 г

Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.

Схожі продукти

Найближчі за профілем макронутрієнтів

Інджера A

155 kcal 5.5g P 1.2g F 30g C

Ідлі A

151 kcal 4.9g P 0.7g F 31g C

Вареники з вишнями B

181 kcal 3.9g P 4.1g F 33g C

Масала доса A

166 kcal 4g P 4.1g F 29g C

Алергени

Риба

Поділитися цим продуктом

Рецепт

Дивитися повний рецепт

Перекус Складність: Легко Порції: 6 Разом: 55 хв

Інгредієнти

Японський круглозернистий рис 300 г
Вода 400 мл
Філе лосося 120 г
Саке 1 ст. л.
Сіль 3/4 ч. л.
Листи норі 3

Підготовка

20 хв

Готування

35 хв

Приготування

1
Промийте рис, поки вода не стане майже прозорою, потім зваріть його з водою в рисоварці або каструлі під кришкою і дайте настоятися 10 хвилин.
2
Посипте лосося саке та щіпкою солі, потім готуйте на грилі або на сковороді 8 хвилин до повної готовності.
3
Зніміть шкіру та кістки і розділіть лосося виделкою на пластівці.
4
Розріжте кожен лист норі навпіл, щоб вийшло 6 смужок.
5
Змочіть руки, натріть їх невеликою кількістю солі та візьміть близько 110 г теплого рису.
6
Зробіть заглиблення в рисі, додайте 15 г лосося, накрийте рисом і сформуйте трикутник, рівномірно та впевнено натискаючи.
7
Обгорніть смужкою норі основу безпосередньо перед вживанням, щоб вона залишалася хрусткою.