Юшка
СуперфудВиняткова харчова цінність
Прозора російська рибна юшка з картоплею, цибулею, морквою та кропом.
Юшка — прозорий російський рибний суп: шматки білої риби, як-от судак чи тріска, часто з лососем, варять на слабкому вогні із картоплею, цибулею, морквою, лавровим листом і перцем горошком, а насамкінець додають кріп. Вона нежирна і низькокалорійна, дає близько 19 г білка на порцію, а також приблизно 0,9 г омега-3 жирних кислот EPA і DHA, переважно з лосося. Варіть рибу на слабкому вогні, щоб вона залишилася шматочками.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 5.4g | 9.6% |
| Жири | 1.6g | 2.3% |
| Вуглеводи | 3.8g | 1.3% |
| Прості цукри | 1.33g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 1.87g | Оцінка |
| Клітковина | 0.6g | 2.4% |
| Вода | 88g | 3.5% |
| Калорії | 52 | 2.3% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.36 | g | 1.8% |
| Monounsaturated | 0.44 | g | 1.8% |
| Polyunsaturated | 0.48 | g | 3.7% |
| Omega-3 | 0.144 | g | Оцінка |
| EPA | 102 | mg | 11.3% |
| DHA | 146 | mg | 16.2% |
| Omega-6 | 0.336 | g | Оцінка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 3.35 | mg |
| Вітамін E | 0.46 | mg |
| Селен | 4.56 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 37.6 | mcg | 4.2% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.043 | mg | 3.3% |
| vitamin B3 | 1.28 | mg | 8.0% |
| vitamin B6 | 0.109 | mg | 6.4% |
| vitamin B9 | 7.69 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.549 | mcg | 22.9% |
| vitamin C | 3.35 | mg | 3.7% |
| vitamin D | 1.2 (48 МО) | mcg | 8.0% |
| vitamin E | 0.461 | mg | 3.1% |
| vitamin K | 6.8 | mcg | 5.7% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.1 | mg | 2.3% |
| iron | 0.433 | mg | 2.4% |
| magnesium | 12.3 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 69 | mg | 9.9% |
| potassium | 186 | mg | 7.2% |
| sodium | 188 | mg | 8.2% |
| zinc | 0.203 | mg | 1.8% |
| copper | 0.053 | mg | 5.9% |
| manganese | 0.163 | mg | 7.1% |
| selenium | 4.56 | mcg | 8.3% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 149 | mg | 21.3% | 159% |
| Ізолейцин | 247 | mg | 17.6% | 140% |
| Лейцин | 421 | mg | 15.4% | 118% |
| Лізин | 480 | mg | 22.9% | 170% |
| Метіонін | 215 | mg | 20.5% | 159% |
| Фенілаланін | 401 | mg | 22.9% | 167% |
| Треонін | 233 | mg | 22.2% | 159% |
| Триптофан | 58 | mg | 20.7% | 150% |
| Валін | 283 | mg | 15.5% | 121% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Алергени
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Філе білої риби (судак, окунь або тріска) 400 г
- Філе лосося 300 г
- Вода 1,6 л
- Картопля 4 середні (450 г)
- Цибуля 1 середня (150 г)
- Морква 1 середня (100 г)
- Лаврове листя 2
- Чорний перець горошком 8
- Свіжий кріп 15 г
- Свіжа петрушка 10 г
- Сіль 2 ч. л.
Приготування
- 1
Доведіть воду до кипіння з лавровим листям, перцем горошком і сіллю.
- 2
Додайте нарізану кубиками картоплю, нарізану цибулю і нарізану скибочками моркву та варіть на повільному вогні 15 хвилин.
- 3
Наріжте рибу великими шматками, видаливши всі кістки.
- 4
Додайте рибу і варіть на дуже слабкому вогні 10 хвилин, не перемішуючи, поки вона легко не розпадатиметься на шматочки.
- 5
Зніміть піну з поверхні, вийміть лаврове листя і перевірте смак.
- 6
Вимкніть вогонь, додайте нарізані кріп і петрушку, накрийте кришкою і дайте настоятися 5 хвилин перед подачею.