Том ям
Гарний харчовий профіль
Тайський гостро-кислий суп.
Том ям — тайський гостро-кислий суп із креветок або курки, тушкованих у бульйоні з лемонграсом, галангалом, листям лайма, грибами і чилі, приправлений рибним соусом і соком лайма. Він низькокалорійний і містить мало жиру з деякою кількістю білка, але рибний соус і паста чилі роблять його багатим на натрій. Прозора версія легша, ніж кремовий том ям на кокосовому молоці чи згущеному молоці без цукру.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 4.5g | 8.0% |
| Жири | 1g | 1.4% |
| Вуглеводи | 2.5g | 0.8% |
| Прості цукри | 0.88g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 1.63g | Оцінка |
| Вода | 90g | 3.6% |
| Калорії | 35 | 1.6% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.17 | g | 0.9% |
| Monounsaturated | 0.47 | g | 1.9% |
| Polyunsaturated | 0.25 | g | 1.9% |
| Omega-3 | 0.075 | g | Оцінка |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 0.175 | g | Оцінка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 1.95 | mg |
| Вітамін E | 0.34 | mg |
| Селен | 6.48 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 10.2 | mcg | 1.1% |
| vitamin B1 | 0.015 | mg | 1.3% |
| vitamin B2 | 0.07 | mg | 5.4% |
| vitamin B3 | 1.67 | mg | 10.4% |
| vitamin B6 | 0.061 | mg | 3.6% |
| vitamin B9 | 8.19 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.248 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 1.95 | mg | 2.2% |
| vitamin D | 0.037 (1 МО) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.339 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 1.51 | mcg | 1.3% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.7 | mg | 1.7% |
| iron | 0.367 | mg | 2.0% |
| magnesium | 16.2 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 67.8 | mg | 9.7% |
| potassium | 165 | mg | 6.3% |
| sodium | 595 | mg | 25.9% |
| zinc | 0.374 | mg | 3.4% |
| copper | 0.144 | mg | 16.0% |
| manganese | 0.102 | mg | 4.4% |
| selenium | 6.48 | mcg | 11.8% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 80 | mg | 11.4% | 98% |
| Ізолейцин | 141 | mg | 10.1% | 92% |
| Лейцин limiting | 256 | mg | 9.4% | 82% |
| Лізин | 290 | mg | 13.8% | 118% |
| Метіонін | 116 | mg | 11.0% | 99% |
| Фенілаланін | 241 | mg | 13.8% | 115% |
| Треонін | 131 | mg | 12.5% | 102% |
| Триптофан | 35 | mg | 12.5% | 104% |
| Валін | 168 | mg | 9.2% | 82% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Алергени
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Курячий або рибний бульйон 800 мл
- Креветки, очищені 200 г
- Гриби, розрізані навпіл 150 г
- Лемонграс, придавлений 2 стебла
- Галангал, нарізаний 4 скибки
- Листя каффір-лайма 4
- Тайський чилі, придавлений 3
- Рибний соус 3 ст.л.
- Сік лайма 3 ст.л.
- Нам прик пао (паста чилі) 1 ст.л.
- Кінза для прикраси
Приготування
- 1
Доведіть бульйон до кипіння з лемонграсом, галангалом і порваним листям лайма й варіть на слабкому вогні 5 хвилин, щоб настоявся.
- 2
Додайте гриби й придавлений чилі та варіть на слабкому вогні 3 хвилини.
- 3
Вмішайте пасту чилі до розчинення, доки бульйон не стане ароматним і червонуватим.
- 4
Додайте креветки й варіть 2-3 хвилини щойно до рожевого й матового стану.
- 5
Вимкніть вогонь і приправте рибним соусом і соком лайма, куштуючи, щоб досягти балансу гострого, кислого й солоного смаку.
- 6
Прикрасьте кінзою й одразу подавайте.