Удон
Гарний харчовий профіль
Товста японська пшенична локшина в бульйоні.
Удон — це товста, пружна японська пшенична локшина, подана в гарячому бульйоні з даші, соєвого соусу та міріну, посипана зеленою цибулею і часто доповнена темпурою з креветок, м'яко звареним яйцем, смаженим тофу чи рибною пастою камабоко. Він переважно складається з рафінованих вуглеводів із невеликою кількістю білка та низьким вмістом жиру, тоді як бульйон на основі соєвого соусу робить його багатим на натрій. Якщо залишити частину бульйону в мисці, це знижує вміст солі; темпура додає жиру.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 3g | 5.4% |
| Жири | 1g | 1.4% |
| Вуглеводи | 12g | 4.0% |
| Прості цукри | 4.2g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 6.8g | Оцінка |
| Клітковина | 1g | 4.0% |
| Вода | 83g | 3.3% |
| Калорії | 70 | 3.1% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.18 | g | 0.9% |
| Monounsaturated | 0.28 | g | 1.1% |
| Polyunsaturated | 0.38 | g | 2.9% |
| Omega-3 | 0.114 | g | Оцінка |
| EPA | 22 | mg | 2.4% |
| DHA | 31 | mg | 3.4% |
| Omega-6 | 0.266 | g | Оцінка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 0.65 | mg |
| Вітамін E | 0.16 | mg |
| Селен | 11.5 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5.59 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.022 | mg | 1.8% |
| vitamin B2 | 0.042 | mg | 3.2% |
| vitamin B3 | 0.525 | mg | 3.3% |
| vitamin B6 | 0.024 | mg | 1.4% |
| vitamin B9 | 5.04 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.305 | mcg | 12.7% |
| vitamin C | 0.646 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.005 (0 МО) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.162 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 6.14 | mcg | 5.1% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.5 | mg | 1.1% |
| iron | 0.344 | mg | 1.9% |
| magnesium | 10.2 | mg | 2.5% |
| phosphorus | 52.4 | mg | 7.5% |
| potassium | 82.4 | mg | 3.2% |
| sodium | 361 | mg | 15.7% |
| zinc | 0.213 | mg | 1.9% |
| copper | 0.038 | mg | 4.2% |
| manganese | 0.142 | mg | 6.2% |
| selenium | 11.5 | mcg | 20.9% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 62 | mg | 8.9% | 103% |
| Ізолейцин | 125 | mg | 8.9% | 111% |
| Лейцин | 213 | mg | 7.8% | 93% |
| Лізин | 176 | mg | 8.4% | 98% |
| Метіонін | 115 | mg | 11.0% | 133% |
| Фенілаланін | 218 | mg | 12.5% | 142% |
| Треонін | 106 | mg | 10.1% | 113% |
| Триптофан | 33 | mg | 11.8% | 133% |
| Валін limiting | 134 | mg | 7.4% | 89% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Алергени
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Локшина удон 300 г
- Бульйон даші 800 мл
- Соєвий соус 3 ст.л.
- Мірін 2 ст.л.
- Креветки в темпурі або варені яйця 2
- Зелена цибуля, нарізана 2
- Рибний рулет камабоко, нарізаний 50 г
Приготування
- 1
Доведіть даші до легкого кипіння у великій каструлі й приправте соєвим соусом і міріном, щоб зробити бульйон.
- 2
Зваріть локшину удон в окремій каструлі киплячої води згідно з інструкцією на упаковці, потім зцідіть.
- 3
Розкладіть гарячу локшину по двох глибоких мисках.
- 4
Налийте гарячий бульйон на локшину.
- 5
Викладіть зверху нарізаний рибний рулет камабоко, яйце некруто або шматок креветки в темпурі та зелену цибулю.
- 6
Одразу подавайте, поки дуже гарячий.