Суп із сочевиці
СуперфудВиняткова харчова цінність
Пюрований суп з червоної сочевиці з цибулею, морквою, кмином і лимоном.
Сочевичний суп у турецькому та близькосхідному стилі — це червона сочевиця, тушкована з цибулею, морквою, картоплею, томатною пастою та кмином, потім перетерта на пюре і подана із сушеною м'ятою та лимоном. Порція дає близько 11 г рослинного білка і 6 г клітковини, при малій кількості насичених жирів. Вичавіть лимон просто за столом і додайте хліб чи рис, щоб зробити з нього повноцінну страву.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 3.2g | 5.7% |
| Жири | 2.2g | 3.1% |
| Вуглеводи | 11g | 3.7% |
| Прості цукри | 3.85g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 5.35g | Оцінка |
| Клітковина | 1.8g | 7.2% |
| Вода | 83g | 3.3% |
| Калорії | 73 | 3.2% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.32 | g | 1.6% |
| Monounsaturated | 1.45 | g | 5.8% |
| Polyunsaturated | 0.35 | g | 2.7% |
| Omega-3 | 0.105 | g | Оцінка |
| Omega-6 | 0.245 | g | Оцінка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 2.16 | mg |
| Вітамін E | 0.4 | mg |
| Селен | 0.17 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 37.5 | mcg | 4.2% |
| vitamin B1 | 0.057 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.02 | mg | 1.5% |
| vitamin B3 | 0.299 | mg | 1.9% |
| vitamin B6 | 0.071 | mg | 4.2% |
| vitamin B9 | 20.2 | mcg | 5.0% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 2.16 | mg | 2.4% |
| vitamin D | 0 (0 МО) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.4 | mg | 2.7% |
| vitamin K | 2.56 | mcg | 2.1% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13 | mg | 1.3% |
| iron | 1.13 | mg | 6.3% |
| magnesium | 11.3 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 45.5 | mg | 6.5% |
| potassium | 152 | mg | 5.8% |
| sodium | 304 | mg | 13.2% |
| zinc | 0.499 | mg | 4.5% |
| copper | 0.176 | mg | 19.6% |
| manganese | 0.257 | mg | 11.2% |
| selenium | 0.173 | mcg | 0.3% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 90 | mg | 12.9% | 127% |
| Ізолейцин | 140 | mg | 10.0% | 105% |
| Лейцин | 233 | mg | 8.5% | 86% |
| Лізин | 226 | mg | 10.8% | 106% |
| Метіонін limiting | 75 | mg | 7.1% | 73% |
| Фенілаланін | 247 | mg | 14.1% | 136% |
| Треонін | 124 | mg | 11.8% | 112% |
| Триптофан | 30 | mg | 10.7% | 102% |
| Валін | 162 | mg | 8.9% | 91% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Червона сочевиця 250 г
- Оливкова олія 3 ст. л.
- Цибуля 1 велика (180 г)
- Морква 1 середня (100 г)
- Картопля 1 середня (150 г)
- Часник 2 зубчики
- Томатна паста 1 ст. л.
- Вода або овочевий бульйон 1,5 л
- Мелена зіра 1 ч. л.
- Паприка або пластівці чилі 1 ч. л.
- Сушена м'ята 1 ч. л.
- Лимон 1, нарізаний часточками
- Сіль і чорний перець до смаку
Приготування
- 1
Промийте сочевицю в ситі, доки вода не стане прозорою.
- 2
Розігрійте олію у великій каструлі та готуйте нарізані цибулю, моркву й картоплю на середньому вогні 8 хвилин.
- 3
Додайте часник, томатну пасту, зіру і паприку та перемішуйте 1 хвилину.
- 4
Додайте сочевицю та воду, доведіть до кипіння та варіть 30 хвилин, час від часу помішуючи, доки сочевиця не розвариться.
- 5
Збийте суп блендером до однорідності, додаючи трохи гарячої води, якщо він занадто густий.
- 6
Приправте сіллю та перцем і посипте сушеною м'ятою.
- 7
Подавайте з часточками лимона, щоб вичавлювати сік прямо за столом.