Суп з червоної сочевиці

Інгредієнти

• Червона сочевиця 250 г
• Оливкова олія 3 ст. л.
• Цибуля 1 велика (180 г)
• Морква 1 середня (100 г)
• Картопля 1 середня (150 г)
• Часник 2 зубчики
• Томатна паста 1 ст. л.
• Вода або овочевий бульйон 1,5 л
• Мелена зіра 1 ч. л.
• Паприка або пластівці чилі 1 ч. л.
• Сушена м'ята 1 ч. л.
• Лимон 1, нарізаний часточками
• Сіль і чорний перець до смаку

Приготування

1. 1

   Промийте сочевицю в ситі, доки вода не стане прозорою.

2. 2

   Розігрійте олію у великій каструлі та готуйте нарізані цибулю, моркву й картоплю на середньому вогні 8 хвилин.

3. 3

   Додайте часник, томатну пасту, зіру і паприку та перемішуйте 1 хвилину.

4. 4

   Додайте сочевицю та воду, доведіть до кипіння та варіть 30 хвилин, час від часу помішуючи, доки сочевиця не розвариться.

5. 5

   Збийте суп блендером до однорідності, додаючи трохи гарячої води, якщо він занадто густий.

6. 6

   Приправте сіллю та перцем і посипте сушеною м'ятою.

7. 7

   Подавайте з часточками лимона, щоб вичавлювати сік прямо за столом.