Сом-там
Гарний харчовий профіль
Тайський салат із зеленої папаї з лаймом, рибним соусом, чилі та арахісом.
Сом там — тайський салат із подрібненої зеленої папаї, злегка розтовченої в ступці з часником, чилі, спаржевою квасолею, помідором і сушеними креветками, заправлений соком лайма, рибним соусом і пальмовим цукром, посипаний арахісом. Він низькокалорійний, з низьким вмістом жиру та хорошим джерелом вітаміну C, але рибний соус робить його дуже багатим на натрій, а пальмовий цукор додає близько 7 г цукру на порцію. Менше рибного соусу знижує вміст солі.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 3.5g | 6.3% |
| Жири | 2.6g | 3.7% |
| Вуглеводи | 9.8g | 3.3% |
| Прості цукри | 3.43g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 4.87g | Оцінка |
| Клітковина | 1.5g | 6.0% |
| Вода | 82g | 3.3% |
| Калорії | 71 | 3.2% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.43 | g | 2.1% |
| Monounsaturated | 1.29 | g | 5.2% |
| Polyunsaturated | 0.54 | g | 4.2% |
| Omega-3 | 0.162 | g | Оцінка |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 0.378 | g | Оцінка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 32.3 | mg |
| Вітамін E | 0.51 | mg |
| Селен | 4.4 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 14 | mcg | 1.6% |
| vitamin B1 | 0.041 | mg | 3.4% |
| vitamin B2 | 0.043 | mg | 3.3% |
| vitamin B3 | 1.22 | mg | 7.6% |
| vitamin B6 | 0.111 | mg | 6.5% |
| vitamin B9 | 31.4 | mcg | 7.8% |
| vitamin B12 | 0.225 | mcg | 9.4% |
| vitamin C | 32.3 | mg | 35.9% |
| vitamin D | 0.079 (3 МО) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.506 | mg | 3.4% |
| vitamin K | 2.52 | mcg | 2.1% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 47.5 | mg | 4.8% |
| iron | 0.397 | mg | 2.2% |
| magnesium | 36 | mg | 9.0% |
| phosphorus | 50.9 | mg | 7.3% |
| potassium | 225 | mg | 8.7% |
| sodium | 606 | mg | 26.3% |
| zinc | 0.276 | mg | 2.5% |
| copper | 0.064 | mg | 7.1% |
| manganese | 0.166 | mg | 7.2% |
| selenium | 4.4 | mcg | 8.0% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 94 | mg | 13.4% | 143% |
| Ізолейцин | 142 | mg | 10.1% | 115% |
| Лейцин limiting | 247 | mg | 9.0% | 98% |
| Лізин | 229 | mg | 10.9% | 116% |
| Метіонін | 113 | mg | 10.8% | 119% |
| Фенілаланін | 273 | mg | 15.6% | 162% |
| Треонін | 134 | mg | 12.8% | 130% |
| Триптофан | 36 | mg | 12.9% | 132% |
| Валін | 162 | mg | 8.9% | 98% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Алергени
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Зелена папайя 1 маленька (250 г очищеної)
- Помідори чері 100 г
- Довга квасоля або зелена квасоля 50 г
- Часник 2 зубчики
- Тайський перець чилі 2 маленькі
- Сушені креветки 2 ст. л. (12 г)
- Смажений арахіс 3 ст. л. (27 г)
- Пальмовий цукор 1 ст. л. (15 г)
- Рибний соус 2 ст. л.
- Сік лайма 3 ст. л.
Приготування
- 1
Очистіть папайю, видаліть насіння і наріжте м'якоть довгою тонкою соломкою за допомогою терки для юльєну або гострого ножа.
- 2
Наріжте квасолю на шматочки по 3 см і розріжте помідори навпіл.
- 3
Розтовчіть часник і перець чилі до грубої пасти у великій ступці.
- 4
Додайте пальмовий цукор, рибний соус і сік лайма та перемішайте, поки цукор не розчиниться.
- 5
Додайте квасолю і сушені креветки та злегка розім'ятіть їх товкачиком.
- 6
Додайте папайю і помідори та обережно товчіть 1-2 хвилини, перевертаючи суміш ложкою, щоб вона увібрала заправку.
- 7
Додайте арахіс, перемішайте, скуштуйте на баланс кислого, солоного і солодкого та подавайте одразу.