Дзадзики
Гарний харчовий профіль
Грецький соус з відцідженого йогурту, тертого огірка, часнику та оливкової олії.
Дзадзики — грецький соус і дип із густого відцідженого йогурту, змішаного з тертим і віджатим огірком, часником, оливковою олією, кропом і невеликою кількістю лимонного соку чи оцту. На 100 г припадає близько 104 ккал, 6 г білка і 7 г жиру, менше 5 г вуглеводів, переважно молочного цукру. Приготований із 2% грецького йогурту замість йогурту з незбираного молока, він містить приблизно на 30% менше жиру.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 6.3g | 11.3% |
| Жири | 6.9g | 9.9% |
| Вуглеводи | 4.6g | 1.5% |
| Прості цукри | 1.61g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 2.99g | Оцінка |
| Вода | 81g | 3.2% |
| Калорії | 104 | 4.6% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.08 | g | 10.4% |
| Monounsaturated | 4.01 | g | 16.0% |
| Polyunsaturated | 0.7 | g | 5.4% |
| Omega-3 | 0.21 | g | Оцінка |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.49 | g | Оцінка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 2.48 | mg |
| Вітамін E | 0.54 | mg |
| Селен | 6.78 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5.3 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.026 | mg | 2.2% |
| vitamin B2 | 0.199 | mg | 15.3% |
| vitamin B3 | 0.188 | mg | 1.2% |
| vitamin B6 | 0.07 | mg | 4.1% |
| vitamin B9 | 6.7 | mcg | 1.7% |
| vitamin B12 | 0.504 | mcg | 21.0% |
| vitamin C | 2.48 | mg | 2.8% |
| vitamin D | 0 (0 МО) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.54 | mg | 3.6% |
| vitamin K | 6.72 | mcg | 5.6% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 75.6 | mg | 7.6% |
| iron | 0.17 | mg | 0.9% |
| magnesium | 11.8 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 99.7 | mg | 14.2% |
| potassium | 147 | mg | 5.7% |
| sodium | 181 | mg | 7.9% |
| zinc | 0.426 | mg | 3.9% |
| copper | 0.028 | mg | 3.1% |
| manganese | 0.065 | mg | 2.8% |
| selenium | 6.78 | mcg | 12.3% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 186 | mg | 26.6% | 173% |
| Ізолейцин | 321 | mg | 22.9% | 160% |
| Лейцин | 585 | mg | 21.4% | 143% |
| Лізин | 517 | mg | 24.6% | 161% |
| Метіонін | 200 | mg | 19.0% | 130% |
| Фенілаланін | 628 | mg | 35.9% | 229% |
| Треонін | 264 | mg | 25.1% | 158% |
| Триптофан | 79 | mg | 28.2% | 179% |
| Валін | 404 | mg | 22.2% | 151% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Алергени
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Грецький йогурт (незбираного молока) 500 г
- Огірок 1 середній (300 г)
- Часник 3 зубчики
- Оливкова олія 2 ст. л.
- Лимонний сік або червоний винний оцет 1 ст. л.
- Свіжий кріп, подрібнений 2 ст. л. (5 г)
- Сіль 1/2 ч. л.
- Чорний перець до смаку
Приготування
- 1
Натріть неочищений огірок на великій тертці, змішайте з дрібкою солі і залиште в ситі на 10 хвилин.
- 2
Сильно віджміть огірок у чистому кухонному рушнику, щоб видалити якомога більше рідини, приблизно 100 мл.
- 3
Розітріть часник із рештою солі до однорідної пасти.
- 4
Змішайте в мисці йогурт, огірок, часник, лимонний сік, кріп і 1 ст. л. оливкової олії та приправте перцем.
- 5
Спробуйте і за потреби додайте більше солі або лимонного соку.
- 6
Накрийте і поставте в холодильник щонайменше на 1 годину, щоб смаки поєдналися.
- 7
Викладіть у миску, скропіть рештою оливкової олії і подавайте холодним із питою, грилованим м'ясом або овочами.