Шакшука

Суперфуд

Виняткова харчова цінність

Яйця, притушковані в гострому томатно-перцевому соусі, у північноафриканському стилі.

Шакшука — страва північноафриканської та близькосхідної кухні, у якій яйця готують у соусі з помідорів, солодкого червоного перцю, цибулі, часнику, кмину і паприки та подають прямо в сковороді. Порція з двох яєць містить близько 300 ккал, 16 г білка, 5 г клітковини і близько 790 мг натрію; більшість жиру надходить з яєць та оливкової олії. Цільнозерновий хліб для вмочування додає більше клітковини, ніж білий.

Мало вуглеводів

Кількість:

Розподіл макронутрієнтів

Protein: 5.4g (29.8%)

Fat: 6.5g (35.9%)

Carbs: 6.2g (34.3%)

Клітковина: 1.6g

Основна харчова цінність

Нутрієнт	Значення	DV
Білки	5.4g	9.6%
Жири	6.5g	9.3%
Вуглеводи	6.2g	2.1%
Прості цукри	2.17g	Оцінка
Складні вуглеводи	2.43g	Оцінка
Клітковина	1.6g	6.4%
Вода	80g	3.2%
Калорії	101	4.5%

Глікемічний індекс

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →

Склад жирних кислот

Жирна кислота	Кількість	Одиниця	DV
Saturated	1.51	g	7.5%
Monounsaturated	3.49	g	14.0%
Polyunsaturated	1.07	g	8.2%
Omega-3	0.321	g	Оцінка
DHA	19	mg	2.1%
Omega-6	0.749	g	Оцінка
Trans	0.01	g	0.5%

Антиоксиданти

Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.

Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.

Сполука	Кількість	Одиниця
Вітамін C	17.5	mg
Вітамін E	1.57	mg
Селен	10.8	mcg

Вітаміни

Вітамін	Кількість	Одиниця	DV
vitamin A	80.4	mcg	8.9%
vitamin B1	0.058	mg	4.8%
vitamin B2	0.172	mg	13.2%
vitamin B3	0.755	mg	4.7%
vitamin B6	0.169	mg	9.9%
vitamin B9	24.7	mcg	6.2%
vitamin B12	0.253	mcg	10.5%
vitamin C	17.5	mg	19.4%
vitamin D	0.601 (24 МО)	mcg	4.0%
vitamin E	1.57	mg	10.5%
vitamin K	19	mcg	15.8%

Мінерали

Мінерал	Кількість	Одиниця	DV
calcium	43.8	mg	4.4%
iron	1.56	mg	8.7%
magnesium	18.1	mg	4.5%
phosphorus	92	mg	13.1%
potassium	246	mg	9.5%
sodium	262	mg	11.4%
zinc	0.654	mg	5.9%
copper	0.122	mg	13.6%
manganese	0.159	mg	6.9%
selenium	10.8	mcg	19.6%

Незамінні амінокислоти

Амінокислота	Кількість	Одиниця	DV	DIAAS
Гістидин	121	mg	17.3%	129%
Ізолейцин	253	mg	18.1%	144%
Лейцин	409	mg	15.0%	114%
Лізин	350	mg	16.7%	124%
Метіонін	243	mg	23.1%	180%
Фенілаланін	450	mg	25.7%	187%
Треонін	219	mg	20.9%	149%
Триптофан	67	mg	23.9%	173%
Валін	322	mg	17.7%	137%

Порівняти з іншими продуктами

Значення на 100 г

Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.

Схожі продукти

Найближчі за профілем макронутрієнтів

Лакса B

98 kcal 5.4g P 5.8g F 6.7g C

Мало вуглеводів

Гамбо A

110 kcal 5g P 7g F 5g C

Мало вуглеводів

Дзадзики A

104 kcal 6.3g P 6.9g F 4.6g C

Мало вуглеводів

Фаршировані перці A

105 kcal 4.8g P 6.1g F 8.4g C

Мало вуглеводів

Алергени

Яйця

Поділитися цим продуктом

Рецепт

Дивитися повний рецепт

Сніданок Складність: Легко Порції: 3 Разом: 35 хв

Інгредієнти

Оливкова олія 2 ст. л.
Цибуля 1 середня (110 г)
Червоний солодкий перець 1 великий (150 г)
Часник 3 зубчики
Мелена зіра 1 ч. л.
Солодка паприка 1 ч. л.
Пластівці чилі до смаку
Подрібнені помідори 400 г
Сіль 1/2 ч. л.
Чорний перець до смаку
Яйця 6 великих
Свіжа петрушка або кінза 2 ст. л.

Підготовка

10 хв

Готування

25 хв

Приготування

1
Розігрійте оливкову олію на сковороді діаметром 26 см на середньому вогні. Додайте нарізану кубиками цибулю та нарізаний скибочками солодкий перець і готуйте 8 хвилин, помішуючи, до м'якості.
2
Додайте подрібнений часник, зіру, паприку та пластівці чилі і готуйте 1 хвилину, поки не з'явиться аромат.
3
Додайте подрібнені помідори, сіль і перець та тушкуйте без кришки 10 хвилин, доки соус не загусне.
4
Зробіть тильним боком ложки 6 заглиблень у соусі та розбийте в кожне по яйцю.
5
Накрийте сковороду кришкою і готуйте на слабкому вогні 6-8 хвилин, доки білки не стануть щільними, а жовтки залишаться рідкими.
6
Посипте нарізаною петрушкою або кінзою і подавайте прямо зі сковороди.