Гамбо
Гарний харчовий профіль
Луизианское рагу с бамией и морепродуктами или мясом.
Гамбо — луизианское рагу на основе ру, с бамией и морепродуктами или мясом. Белок и овощи; ру и колбаса добавляют жир и натрий. Сытное ароматное блюдо.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 5g | 8.9% |
| Жири | 2g | 2.9% |
| Вуглеводи | 5g | 1.7% |
| Прості цукри | 1.75g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 2.25g | Оцінка |
| Клітковина | 1g | 4.0% |
| Вода | 88g | 3.5% |
| Калорії | 55 | 2.4% |
Глікемічний індекс
Click to view full GI ranking →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.7 | g | 3.5% |
| Monounsaturated | 0.8 | g | 3.2% |
| Polyunsaturated | 0.5 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.15 | g | Оцінка |
| Omega-6 | 0.35 | g | Оцінка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 4 | mg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | - | — | ||
| Ізолейцин | - | — | ||
| Лейцин | - | — | ||
| Лізин | - | — | ||
| Метіонін | - | — | ||
| Фенілаланін | - | — | ||
| Треонін | - | — | ||
| Триптофан | - | — | ||
| Валін | - | — |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Борошно 120 g
- Олія 120 ml
- Цибуля, порізана 1
- Зелений солодкий перець, порізаний 1
- Стебла селери, порізані 2
- Зубчики часнику, подрібнені 3
- Ковбаса андуй, нарізана 250 g
- Сирі креветки, очищені 300 g
- Бамія, нарізана 200 g
- Курячий або морський бульйон 1.5 l
- Приправа каджун 2 tbsp
- Відварений білий рис, для подачі 400 g
Приготування
- 1
Приготуйте темний ру: готуйте борошно й олію разом у товстостінній каструлі на середньому вогні, постійно помішуючи, 20-30 хвилин, доки не набуде кольору молочного шоколаду.
- 2
Додайте цибулю, перець і селеру в ру й готуйте 5 хвилин до м'якості, потім вмішайте часник.
- 3
Обсмажте ковбасу андуй, потім поступово влийте бульйон, збиваючи для з'єднання, і додайте приправу каджун.
- 4
Тушкуйте без кришки близько 45 хвилин, час від часу помішуючи, потім додайте бамію й готуйте ще 15 хвилин.
- 5
Вмішайте креветки й тушкуйте ще 5 хвилин, доки вони щойно не приготуються й не порожевіють.
- 6
Скуштуйте й відрегулюйте приправи, потім розлийте по мисках гарячого білого рису.