Гамбо

Інгредієнти

• Борошно 120 g
• Олія 120 ml
• Цибуля, порізана 1
• Зелений солодкий перець, порізаний 1
• Стебла селери, порізані 2
• Зубчики часнику, подрібнені 3
• Ковбаса андуй, нарізана 250 g
• Сирі креветки, очищені 300 g
• Бамія, нарізана 200 g
• Курячий або морський бульйон 1.5 l
• Приправа каджун 2 tbsp
• Відварений білий рис, для подачі 400 g

Приготування

1. 1

   Приготуйте темний ру: готуйте борошно й олію разом у товстостінній каструлі на середньому вогні, постійно помішуючи, 20-30 хвилин, доки не набуде кольору молочного шоколаду.

2. 2

   Додайте цибулю, перець і селеру в ру й готуйте 5 хвилин до м'якості, потім вмішайте часник.

3. 3

   Обсмажте ковбасу андуй, потім поступово влийте бульйон, збиваючи для з'єднання, і додайте приправу каджун.

4. 4

   Тушкуйте без кришки близько 45 хвилин, час від часу помішуючи, потім додайте бамію й готуйте ще 15 хвилин.

5. 5

   Вмішайте креветки й тушкуйте ще 5 хвилин, доки вони щойно не приготуються й не порожевіють.

6. 6

   Скуштуйте й відрегулюйте приправи, потім розлийте по мисках гарячого білого рису.