Том Кха Гай
Помірна харчова цінність
Тайський суп на кокосовому молоці з куркою, галангалом та лемонграсом.
Том кха гай — тайський суп із курки і грибів, тушкованих у кокосовому молоці й бульйоні з галангалом, лемонграсом і листям лайма, приправлений рибним соусом, соком лайма і чилі. Він містить мало вуглеводів і дає близько 25 г білка на порцію, але кокосове молоко робить його багатим на насичені жири, а рибний соус додає багато натрію. Легке кокосове молоко знижує жирність приблизно вдвічі.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 7.2g | 12.9% |
| Жири | 7g | 10.0% |
| Вуглеводи | 2.8g | 0.9% |
| Прості цукри | 0.98g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 1.82g | Оцінка |
| Вода | 82g | 3.3% |
| Калорії | 99 | 4.4% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.49 | g | 27.5% |
| Monounsaturated | 0.58 | g | 2.3% |
| Polyunsaturated | 0.28 | g | 2.2% |
| Omega-3 | 0.084 | g | Оцінка |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.196 | g | Оцінка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 2.11 | mg |
| Вітамін E | 0.18 | mg |
| Селен | 8.98 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.96 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.044 | mg | 3.7% |
| vitamin B2 | 0.099 | mg | 7.6% |
| vitamin B3 | 2.64 | mg | 16.5% |
| vitamin B6 | 0.17 | mg | 10.0% |
| vitamin B9 | 10.7 | mcg | 2.7% |
| vitamin B12 | 0.121 | mcg | 5.0% |
| vitamin C | 2.11 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.068 (3 МО) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.177 | mg | 1.2% |
| vitamin K | 2.71 | mcg | 2.3% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.7 | mg | 1.1% |
| iron | 1.3 | mg | 7.2% |
| magnesium | 28.6 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 99.1 | mg | 14.2% |
| potassium | 214 | mg | 8.2% |
| sodium | 387 | mg | 16.8% |
| zinc | 0.601 | mg | 5.5% |
| copper | 0.112 | mg | 12.4% |
| manganese | 0.254 | mg | 11.0% |
| selenium | 8.98 | mcg | 16.3% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 230 | mg | 32.9% | 180% |
| Ізолейцин | 334 | mg | 23.9% | 139% |
| Лейцин | 581 | mg | 21.3% | 119% |
| Лізин | 631 | mg | 30.0% | 164% |
| Метіонін | 266 | mg | 25.3% | 145% |
| Фенілаланін | 543 | mg | 31.0% | 166% |
| Треонін | 321 | mg | 30.6% | 161% |
| Триптофан | 85 | mg | 30.4% | 161% |
| Валін | 368 | mg | 20.2% | 115% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Алергени
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Кокосове молоко 400 мл
- Курячий бульйон 400 мл
- Куряче філе і стегна, тонко нарізані 400 г
- Гливи або соломкові гриби 150 г
- Галанга 30 г
- Лемонграс 2 стебла
- Листя лайма кафір (макрут) 6
- Рибний соус 2,5 ст. л.
- Сік лайма 3 ст. л.
- Пальмовий цукор або цукор 2 ч. л.
- Тайський перець чилі 3
- Свіжа кінза 10 г
Приготування
- 1
Злегка розім'ятий лемонграс наріжте на шматочки по 4 см, галангу наріжте скибочками, а листя лайма порвіть.
- 2
Доведіть бульйон і половину кокосового молока до кипіння з лемонграсом, галангою і листям лайма та варіть 5 хвилин.
- 3
Додайте курку і варіть на повільному вогні 8 хвилин, поки вона повністю не приготується.
- 4
Додайте гриби і решту кокосового молока та варіть на слабкому вогні 3 хвилини.
- 5
Зніміть каструлю з вогню і приправте рибним соусом, соком лайма і цукром.
- 6
Додайте злегка розчавлений перець чилі, спробуйте на смак і відкоригуйте, подавайте, посипавши кінзою.