Том Кха Гай

Інгредієнти

• Кокосове молоко 400 мл
• Курячий бульйон 400 мл
• Куряче філе і стегна, тонко нарізані 400 г
• Гливи або соломкові гриби 150 г
• Галанга 30 г
• Лемонграс 2 стебла
• Листя лайма кафір (макрут) 6
• Рибний соус 2,5 ст. л.
• Сік лайма 3 ст. л.
• Пальмовий цукор або цукор 2 ч. л.
• Тайський перець чилі 3
• Свіжа кінза 10 г

Приготування

1. 1

   Злегка розім'ятий лемонграс наріжте на шматочки по 4 см, галангу наріжте скибочками, а листя лайма порвіть.

2. 2

   Доведіть бульйон і половину кокосового молока до кипіння з лемонграсом, галангою і листям лайма та варіть 5 хвилин.

3. 3

   Додайте курку і варіть на повільному вогні 8 хвилин, поки вона повністю не приготується.

4. 4

   Додайте гриби і решту кокосового молока та варіть на слабкому вогні 3 хвилини.

5. 5

   Зніміть каструлю з вогню і приправте рибним соусом, соком лайма і цукром.

6. 6

   Додайте злегка розчавлений перець чилі, спробуйте на смак і відкоригуйте, подавайте, посипавши кінзою.