Тірамісу
Обмежена харчова користь
Італійський кавовий десерт.
Тірамісу — італійський шаруватий десерт із печива савоярді, вмоченого в еспресо, що чергується з кремом з маскарпоне, яєчних жовтків та цукру; зверху десерт посипають какао; деякі варіанти додають марсалу або ром. Він багатий на насичені жири з маскарпоне та на цукор, з невеликою кількістю білка. Порція 120 г містить приблизно 400 ккал, тож невеликого шматочка достатньо, щоб поділитися.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 6g | 10.7% |
| Жири | 22g | 31.4% |
| Вуглеводи | 27g | 9.0% |
| Прості цукри | 9.45g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 17.55g | Оцінка |
| Вода | 42g | 1.7% |
| Калорії | 330 | 14.7% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.32 | g | 61.6% |
| Monounsaturated | 6.11 | g | 24.4% |
| Polyunsaturated | 1.61 | g | 12.4% |
| Omega-3 | 0.483 | g | Оцінка |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 24 | mg | 2.7% |
| Omega-6 | 1.127 | g | Оцінка |
| Trans | 0.62 | g | 31.0% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 0.14 | mg |
| Вітамін E | 0.77 | mg |
| Селен | 17.8 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 215 | mcg | 23.9% |
| vitamin B1 | 0.036 | mg | 3.0% |
| vitamin B2 | 0.27 | mg | 20.8% |
| vitamin B3 | 0.233 | mg | 1.5% |
| vitamin B6 | 0.079 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 20.1 | mcg | 5.0% |
| vitamin B12 | 0.385 | mcg | 16.0% |
| vitamin C | 0.135 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 1.05 (42 МО) | mcg | 7.0% |
| vitamin E | 0.772 | mg | 5.1% |
| vitamin K | 1.37 | mcg | 1.1% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 60.6 | mg | 6.1% |
| iron | 0.964 | mg | 5.4% |
| magnesium | 15.9 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 129 | mg | 18.4% |
| potassium | 138 | mg | 5.3% |
| sodium | 129 | mg | 5.6% |
| zinc | 0.786 | mg | 7.1% |
| copper | 0.088 | mg | 9.8% |
| manganese | 0.133 | mg | 5.8% |
| selenium | 17.8 | mcg | 32.4% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 148 | mg | 21.1% | 139% |
| Ізолейцин | 300 | mg | 21.4% | 150% |
| Лейцин | 518 | mg | 19.0% | 127% |
| Лізин | 394 | mg | 18.8% | 123% |
| Метіонін | 270 | mg | 25.7% | 176% |
| Фенілаланін | 552 | mg | 31.5% | 202% |
| Треонін | 243 | mg | 23.1% | 146% |
| Триптофан | 82 | mg | 29.3% | 186% |
| Валін | 375 | mg | 20.6% | 141% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Алергени
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Маскарпоне 500 г
- Печиво савоярді 300 г
- Міцна заварена кава, охолоджена 300 мл
- Яйця, розділені 4
- Цукор 100 г
- Марсала або кавовий лікер 2 ст.л.
- Какао-порошок 2 ст.л.
Приготування
- 1
Збийте яєчні жовтки з цукром до світлого й густого стану, потім вбийте маскарпоне до однорідності.
- 2
В окремій чистій мисці збийте яєчні білки до твердих піків.
- 3
Обережно вмішайте яєчні білки в масу з маскарпоне, щоб зберегти легкість.
- 4
З'єднайте охолоджену каву з марсалою в неглибокій посудині.
- 5
Швидко вмочіть кожне печиво савоярді в каву й викладіть шар на дно посудини.
- 6
Розподіліть половину крему з маскарпоне поверх печива, потім повторіть із другим шаром.
- 7
Посипте верх какао-порошком і охолодіть у холодильнику щонайменше 4 години перед подачею.