Чізкейк
Обмежена харчова користь
Запечена начинка з вершкового сиру у нью-йоркському стилі на основі з крекерів Грем.
Чизкейк у нью-йоркському стилі — це щільна начинка з вершкового сиру, цукру, яєць і сметани, повільно запечена на основі з крихти крекерів грем і охолоджена до застигання. Він містить багато жиру, здебільшого насиченого, і багато доданого цукру, з невеликою кількістю білка. Шматок вагою 125 г містить близько 400 ккал, тож удвічі менший шматок зі свіжими ягодами тримає калорійність близько 200 ккал.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 5.5g | 9.8% |
| Жири | 22g | 31.4% |
| Вуглеводи | 26g | 8.7% |
| Прості цукри | 9.1g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 16.9g | Оцінка |
| Вода | 46g | 1.8% |
| Калорії | 321 | 14.3% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.23 | g | 61.2% |
| Monounsaturated | 5.89 | g | 23.6% |
| Polyunsaturated | 1.51 | g | 11.6% |
| Omega-3 | 0.453 | g | Оцінка |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 1.057 | g | Оцінка |
| Trans | 0.59 | g | 29.5% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 0.19 | mg |
| Вітамін E | 0.73 | mg |
| Селен | 9.66 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 173 | mcg | 19.2% |
| vitamin B1 | 0.037 | mg | 3.1% |
| vitamin B2 | 0.188 | mg | 14.5% |
| vitamin B3 | 0.438 | mg | 2.7% |
| vitamin B6 | 0.054 | mg | 3.2% |
| vitamin B9 | 15.7 | mcg | 3.9% |
| vitamin B12 | 0.213 | mcg | 8.9% |
| vitamin C | 0.193 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.249 (10 МО) | mcg | 1.7% |
| vitamin E | 0.732 | mg | 4.9% |
| vitamin K | 2.48 | mcg | 2.1% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 69.8 | mg | 7.0% |
| iron | 0.638 | mg | 3.5% |
| magnesium | 10.5 | mg | 2.6% |
| phosphorus | 102 | mg | 14.6% |
| potassium | 109 | mg | 4.2% |
| sodium | 225 | mg | 9.8% |
| zinc | 0.535 | mg | 4.9% |
| copper | 0.038 | mg | 4.2% |
| manganese | 0.106 | mg | 4.6% |
| selenium | 9.66 | mcg | 17.6% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 145 | mg | 20.7% | 150% |
| Ізолейцин | 281 | mg | 20.1% | 155% |
| Лейцин | 523 | mg | 19.2% | 142% |
| Лізин | 423 | mg | 20.1% | 146% |
| Метіонін | 232 | mg | 22.1% | 167% |
| Фенілаланін | 515 | mg | 29.4% | 208% |
| Треонін | 214 | mg | 20.4% | 142% |
| Триптофан | 66 | mg | 23.6% | 165% |
| Валін | 346 | mg | 19.0% | 143% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Алергени
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Крекери Грем 90 г
- Масло вершкове, розтоплене 45 г
- Цукор 140 г
- Сир вершковий (кремовий), жирний, кімнатної температури 500 г
- Борошно пшеничне 15 г
- Яйця 3 великих
- Сметана 100 г
- Ванільний екстракт 1 ч. л.
- Цедра лимона 1 ч. л.
- Сіль щіпка
Приготування
- 1
Розігрійте духовку до 180 °C і застеліть дно розбірної форми діаметром 20 см пергаментом для випічки.
- 2
Подрібніть крекери Грем на дрібні крихти, змішайте з розтопленим маслом і 15 г цукру, щільно притисніть до дна форми і випікайте 10 хвилин.
- 3
Зменште температуру духовки до 150 °C. Збийте вершковий сир із рештою цукру, борошном і сіллю на низькій швидкості до однорідності.
- 4
Вбивайте яйця по одному, потім додайте сметану, ваніль і цедру лимона, перемішуючи лише до об'єднання.
- 5
Обгорніть форму зовні фольгою, вилийте начинку і поставте форму в деко для запікання. Налийте в деко гарячу воду так, щоб вона сягала 2 см по боках форми.
- 6
Випікайте 60 хвилин, поки краї не застигнуть, а центр ще трохи тремтітиме, потім вимкніть духовку і залиште чізкейк всередині з прочиненими дверцятами на 60 хвилин.
- 7
Проведіть ножем по краю і охолодіть чізкейк у холодильнику на ніч перед нарізанням.