Чебуреки
Обмежена харчова користь
Смажені у фритюрі вироби у формі півмісяця з начинкою з м'ясного фаршу та цибулі.
Чебуреки — це великі пиріжки у формі півмісяця з тонкого прісного тіста, начинені фаршем із баранини або яловичини, цибулею та невеликою кількістю води, потім обсмажені у фритюрі до пухирчастої хрусткої скоринки. Вони містять багато жиру — і з м'яса, і з олії, яку вбирає тісто, а тісто додає рафінованих вуглеводів. Сприймайте їх як нечастий перекус; смаження при стабільній температурі 180°C і стікання олії на решітці обмежують кількість зайвого жиру.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 9.1g | 16.3% |
| Жири | 17g | 24.3% |
| Вуглеводи | 25g | 8.3% |
| Прості цукри | 8.75g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 15.15g | Оцінка |
| Клітковина | 1.1g | 4.4% |
| Вода | 48g | 1.9% |
| Калорії | 292 | 13.0% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.33 | g | 21.6% |
| Monounsaturated | 4.94 | g | 19.8% |
| Polyunsaturated | 6.65 | g | 51.2% |
| Omega-3 | 1.995 | g | Оцінка |
| Omega-6 | 4.655 | g | Оцінка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 1 | mg |
| Вітамін E | 3.49 | mg |
| Селен | 16.6 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.85 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.074 | mg | 5.7% |
| vitamin B3 | 2.04 | mg | 12.8% |
| vitamin B6 | 0.055 | mg | 3.2% |
| vitamin B9 | 12.1 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.66 | mcg | 27.5% |
| vitamin C | 1 | mg | 1.1% |
| vitamin D | 0.03 (1 МО) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 3.49 | mg | 23.3% |
| vitamin K | 9.32 | mcg | 7.8% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 14.3 | mg | 1.4% |
| iron | 0.945 | mg | 5.3% |
| magnesium | 15.5 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 89.7 | mg | 12.8% |
| potassium | 131 | mg | 5.0% |
| sodium | 334 | mg | 14.5% |
| zinc | 1.39 | mg | 12.6% |
| copper | 0.085 | mg | 9.4% |
| manganese | 0.242 | mg | 10.5% |
| selenium | 16.6 | mcg | 30.2% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 255 | mg | 36.4% | 138% |
| Ізолейцин | 390 | mg | 27.9% | 113% |
| Лейцин limiting | 670 | mg | 24.5% | 95% |
| Лізин | 582 | mg | 27.7% | 105% |
| Метіонін | 341 | mg | 32.5% | 129% |
| Фенілаланін | 690 | mg | 39.4% | 146% |
| Треонін | 336 | mg | 32.0% | 117% |
| Триптофан | 108 | mg | 38.6% | 142% |
| Валін | 441 | mg | 24.2% | 96% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Алергени
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Пшеничне борошно 450 г
- Вода 200 мл
- Соняшникова олія, для тіста 2 ст. л.
- Мелена баранина або яловичина 500 г
- Цибуля 2 середні (200 г)
- Холодна вода, для начинки 100 мл
- Свіжа петрушка або кріп, нарізані 2 ст. л.
- Сіль 2 ч. л.
- Чорний перець 0,5 ч. л.
- Соняшникова олія, для фритюру 1 л
Приготування
- 1
Змішайте борошно, 1 ч. л. солі, 2 ст. л. олії та воду в туге, гладке тісто, вимішуйте 8 хвилин, потім накрийте і дайте відпочити 30 хвилин.
- 2
Натріть або дуже дрібно наріжте цибулю і змішайте її з м'ясом, зеленню, перцем, рештою солі та холодною водою, поки начинка не стане пухкою і соковитою.
- 3
Поділіть тісто на 12 частин і розкачайте кожну в тонкий круг діаметром близько 18 см.
- 4
Розподіліть близько 65 г начинки по одній половині кожного круга, складіть тісто навпіл і випустіть повітря.
- 5
Щільно защипніть краї виделкою або обріжте їх кондитерським коліщатком.
- 6
Розігрійте олію в глибокій сковороді до 180 °C і смажте чебуреки по одному-два за раз по 2-3 хвилини з кожного боку, поки не з'являться пухирці і вони не стануть золотистими.
- 7
Викладіть їх на решітку або паперові рушники, щоб стекла олія, і подавайте гарячими.