Бьорек
Помірна харчова цінність
Турецький шаруватий пиріг із тіста юфка, запечений з білим сиром, яйцем і молоком.
Пейнірлі тепсі бореї — турецький бурек у деку з тонких листів юфки, перекладених розкришеним білим сиром і петрушкою, просочений соусом з молока, яєць та олії й запечений до хрусткої скоринки зверху. Квадрат вагою 150 г містить близько 430 ккал, 14 г білка, 24 г жиру, з них 7,7 г насичених, і близько 810 мг натрію. Якщо перед використанням замочити білий сир у холодній воді на годину, вміст натрію знижується.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 9.4g | 16.8% |
| Жири | 16g | 22.9% |
| Вуглеводи | 26g | 8.7% |
| Прості цукри | 9.1g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 15.8g | Оцінка |
| Клітковина | 1.1g | 4.4% |
| Вода | 46g | 1.8% |
| Калорії | 288 | 12.8% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.13 | g | 25.7% |
| Monounsaturated | 3.6 | g | 14.4% |
| Polyunsaturated | 5.79 | g | 44.5% |
| Omega-3 | 1.737 | g | Оцінка |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 4.053 | g | Оцінка |
| Trans | 0.19 | g | 9.5% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 2.65 | mg |
| Вітамін E | 3.07 | mg |
| Селен | 19.9 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 68.3 | mcg | 7.6% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.279 | mg | 21.5% |
| vitamin B3 | 0.629 | mg | 3.9% |
| vitamin B6 | 0.121 | mg | 7.1% |
| vitamin B9 | 21.5 | mcg | 5.4% |
| vitamin B12 | 0.558 | mcg | 23.3% |
| vitamin C | 2.65 | mg | 2.9% |
| vitamin D | 0.402 (16 МО) | mcg | 2.7% |
| vitamin E | 3.07 | mg | 20.5% |
| vitamin K | 50.1 | mcg | 41.8% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 172 | mg | 17.2% |
| iron | 1.1 | mg | 6.1% |
| magnesium | 19.5 | mg | 4.9% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 118 | mg | 4.5% |
| sodium | 540 | mg | 23.5% |
| zinc | 1.3 | mg | 11.8% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.257 | mg | 11.2% |
| selenium | 19.9 | mcg | 36.2% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 241 | mg | 34.4% | 131% |
| Ізолейцин | 451 | mg | 32.2% | 131% |
| Лейцин | 805 | mg | 29.5% | 115% |
| Лізин | 572 | mg | 27.2% | 104% |
| Метіонін | 358 | mg | 34.1% | 136% |
| Фенілаланін | 848 | mg | 48.5% | 180% |
| Треонін | 363 | mg | 34.6% | 127% |
| Триптофан | 125 | mg | 44.6% | 165% |
| Валін | 572 | mg | 31.4% | 125% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Алергени
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Листи юфки (або тісто філо) 3 круглі листи (500 г)
- Беяз пейнір (турецький білий сир) або фета, розкришені 300 г
- Петрушка листова, подрібнена 1 пучок (40 г)
- Яйця 3 великі (150 г)
- Незбиране молоко 250 мл
- Соняшникова олія 100 мл
- Сіль і чорний перець по 0,25 ч. л.
- Яєчний жовток для змащування 1
- Кунжут або чорнушка 1 ст. л.
Приготування
- 1
Розігрійте духовку до 180 °C і змастіть олією деко розміром 30 x 40 см.
- 2
Змішайте розкришений сир і петрушку з 1 яйцем.
- 3
Збийте молоко, олію, решту 2 яйця, сіль і перець, щоб вийшов соус.
- 4
Покладіть 1 лист юфки в деко так, щоб надлишок звисав через краї, змастіть його соусом, потім порвіть другий лист на шматки, вмочіть їх у соус і викладіть шарами, вільно зминаючи у складки.
- 5
Розподіліть сирну начинку по шарах, накрийте третім листом, так само порваним на шматки й вмоченим у соус, загорніть звислі краї всередину й полийте рештою соусу.
- 6
Змастіть верх жовтком, посипте кунжутом або чорнушкою та випікайте 40-45 хвилин, доки верх не стане насичено-золотистим і хрустким.
- 7
Дайте постояти 10 хвилин, потім наріжте на 8 квадратів і подавайте теплим.