Тайський зелений карі
Помірна харчова цінність
Тайське каррі з курки в кокосовому молоці із зеленою пастою каррі та базиліком.
Тайський зелений карі — це курка, тушкована в кокосовому молоці з пастою зеленого карі, тайськими баклажанами, пагонами бамбука, листям каффір-лайма і тайським базиліком, приправлена рибним соусом і пальмовим цукром. Порція карі 345 г містить близько 405 ккал і 28 г білка, але 29 г жиру, близько 20 г з яких насичені, переважно з кокосового молока, а також близько 1050 мг натрію. Порція жасминового рису 150 г додає близько 195 ккал.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 8.2g | 14.6% |
| Жири | 8.5g | 12.1% |
| Вуглеводи | 3.1g | 1.0% |
| Прості цукри | 1.08g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 1.52g | Оцінка |
| Клітковина | 0.5g | 2.0% |
| Вода | 79g | 3.2% |
| Калорії | 118 | 5.2% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.03 | g | 30.1% |
| Monounsaturated | 0.99 | g | 4.0% |
| Polyunsaturated | 0.84 | g | 6.5% |
| Omega-3 | 0.252 | g | Оцінка |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.588 | g | Оцінка |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 3.72 | mg |
| Вітамін E | 0.25 | mg |
| Селен | 10.7 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5.44 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.039 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.072 | mg | 5.5% |
| vitamin B3 | 2.1 | mg | 13.1% |
| vitamin B6 | 0.174 | mg | 10.2% |
| vitamin B9 | 9.43 | mcg | 2.4% |
| vitamin B12 | 0.203 | mcg | 8.5% |
| vitamin C | 3.72 | mg | 4.1% |
| vitamin D | 0 (0 МО) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.251 | mg | 1.7% |
| vitamin K | 5.85 | mcg | 4.9% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 14 | mg | 1.4% |
| iron | 1.43 | mg | 7.9% |
| magnesium | 29 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 104 | mg | 14.9% |
| potassium | 210 | mg | 8.1% |
| sodium | 300 | mg | 13.0% |
| zinc | 0.856 | mg | 7.8% |
| copper | 0.116 | mg | 12.9% |
| manganese | 0.323 | mg | 14.0% |
| selenium | 10.7 | mcg | 19.5% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 239 | mg | 34.1% | 164% |
| Ізолейцин | 384 | mg | 27.4% | 140% |
| Лейцин | 686 | mg | 25.1% | 123% |
| Лізин | 733 | mg | 34.9% | 168% |
| Метіонін | 325 | mg | 31.0% | 155% |
| Фенілаланін | 634 | mg | 36.2% | 170% |
| Треонін | 378 | mg | 36.0% | 166% |
| Триптофан | 93 | mg | 33.2% | 155% |
| Валін | 405 | mg | 22.3% | 111% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Алергени
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Рослинна олія 2 ч. л.
- Паста зеленого карі 3 ст. л.
- Кокосове молоко 400 мл
- Вода або курячий бульйон 200 мл
- Курячі стегна без кісток, нарізані 500 г
- Тайські баклажани, розрізані на чотири частини 150 г
- Пагони бамбука, зціджені 100 г
- Листя лайма кафір (макрут) 4
- Рибний соус 1 1/2 ст. л.
- Пальмовий цукор 2 ч. л.
- Листя тайського базиліка 10 г
- Червоний перець чилі, нарізаний 1 (10 г)
- Варений рис жасмин до подачі
Приготування
- 1
Розігрійте олію в каструлі на середньому вогні і обсмажуйте пасту карі 2 хвилини до появи аромату.
- 2
Додайте половину кокосового молока і готуйте 3 хвилини, помішуючи, поки олія не почне відділятися.
- 3
Додайте курку і помішуйте 2 хвилини, щоб вона вкрилася пастою.
- 4
Додайте решту кокосового молока, воду, баклажани, пагони бамбука і порване листя лайма та тушкуйте 10-12 хвилин, поки курка не приготується, а баклажани не стануть м'якими.
- 5
Приправте рибним соусом і пальмовим цукром.
- 6
Вмішайте базилік і чилі та подавайте з рисом жасмин.