Темпура
Помірна харчова цінність
Японські морепродукти або овочі в клярі, смажені у фритюрі.
Темпура — це креветки, риба або овочі, такі як батат і баклажан, занурені в рідке грудкувате тісто з борошна, яйця і крижаної води та обсмажені у фритюрі дві-три хвилини до хрусткої скоринки. Паніровка тонка, але все одно вбирає олію, тому близько половини калорій припадає на жир. Соус для вмочування на основі соєвого соусу додає натрію, тому використовуйте його економно.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 8g | 14.3% |
| Жири | 12g | 17.1% |
| Вуглеводи | 22g | 7.3% |
| Прості цукри | 7.7g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 14.3g | Оцінка |
| Вода | 52g | 2.1% |
| Калорії | 220 | 9.8% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.06 | g | 5.3% |
| Monounsaturated | 7.28 | g | 29.1% |
| Polyunsaturated | 3.35 | g | 25.8% |
| Omega-3 | 1.005 | g | Оцінка |
| EPA | 12 | mg | 1.3% |
| DHA | 18 | mg | 2.0% |
| Omega-6 | 2.345 | g | Оцінка |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 1.12 | mg |
| Вітамін E | 2.47 | mg |
| Селен | 13.9 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 129 | mcg | 14.3% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.069 | mg | 5.3% |
| vitamin B3 | 1.04 | mg | 6.5% |
| vitamin B6 | 0.101 | mg | 5.9% |
| vitamin B9 | 14.5 | mcg | 3.6% |
| vitamin B12 | 0.403 | mcg | 16.8% |
| vitamin C | 1.12 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0.119 (5 МО) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 2.47 | mg | 16.5% |
| vitamin K | 12 | mcg | 10.0% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 32.9 | mg | 3.3% |
| iron | 0.657 | mg | 3.7% |
| magnesium | 25.2 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 251 | mg | 9.7% |
| sodium | 232 | mg | 10.1% |
| zinc | 0.641 | mg | 5.8% |
| copper | 0.183 | mg | 20.3% |
| manganese | 0.247 | mg | 10.7% |
| selenium | 13.9 | mcg | 25.3% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 141 | mg | 20.1% | 94% |
| Ізолейцин | 274 | mg | 19.6% | 97% |
| Лейцин | 498 | mg | 18.2% | 87% |
| Лізин | 453 | mg | 21.6% | 100% |
| Метіонін | 248 | mg | 23.6% | 115% |
| Фенілаланін | 509 | mg | 29.1% | 132% |
| Треонін | 241 | mg | 23.0% | 102% |
| Триптофан | 75 | mg | 26.8% | 121% |
| Валін limiting | 305 | mg | 16.8% | 81% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Алергени
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Великі креветки, очищені з хвостиком 8
- Батат, нарізаний 100 г
- Баклажан, нарізаний 1 маленький
- Зелена квасоля 8
- Борошно для випічки 120 г
- Яйце 1
- Крижана вода 200 мл
- Олія для смаження 700 мл
- Даші для соусу 200 мл
- Соєвий соус і мірін по 2 ст.л.
Приготування
- 1
Зробіть надрізи на нижньому боці креветок, щоб вони лишалися прямими під час смаження.
- 2
Розігрійте олію до 180°C.
- 3
Вбийте яйце в крижану воду, потім злегка вмішайте борошно, лишивши кляр грудкуватим.
- 4
Вмочіть кожен шматок у кляр і дайте стекти зайвому.
- 5
Обсмажуйте овочі й креветки невеликими партіями 2-3 хвилини до блідо-золотистого й хрусткого стану.
- 6
Викладіть на решітку й злегка приправте сіллю.
- 7
Проваріть даші, соєвий соус і мірін для соусу для вмочування й подавайте окремо.