Феттучіне Альфредо

Помірна харчова цінність

Феттучіне в соусі з вершкового масла, вершків і пармезану.

Феттучіне Альфредо — це стрічкова паста, перемішана з вершковим маслом, жирними вершками і тертим пармезаном до гладкого густого соусу; римський оригінал використовує лише масло та сир. Тарілка вагою 350 г містить близько 820 ккал і 46 г жиру, з яких 28 г насичені, а також 74 г вуглеводів з рафінованої пасти. Менша порція 250 г містить близько 585 ккал.

Кількість:

Розподіл макронутрієнтів

Protein: 7g (17.1%)

Fat: 13g (31.7%)

Carbs: 21g (51.2%)

Клітковина: 1.2g

Основна харчова цінність

Нутрієнт	Значення	DV
Білки	7g	12.5%
Жири	13g	18.6%
Вуглеводи	21g	7.0%
Прості цукри	7.35g	Оцінка
Складні вуглеводи	12.45g	Оцінка
Клітковина	1.2g	4.8%
Вода	57g	2.3%
Калорії	234	10.4%

Глікемічний індекс

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →

Склад жирних кислот

Жирна кислота	Кількість	Одиниця	DV
Saturated	7.98	g	39.9%
Monounsaturated	3.43	g	13.7%
Polyunsaturated	0.65	g	5.0%
Omega-3	0.195	g	Оцінка
EPA	2	mg	0.2%
Omega-6	0.455	g	Оцінка
Trans	0.26	g	13.0%

Антиоксиданти

Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.

Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.

Сполука	Кількість	Одиниця
Вітамін C	0.51	mg
Вітамін E	0.31	mg
Селен	20	mcg

Вітаміни

Вітамін	Кількість	Одиниця	DV
vitamin A	112	mcg	12.4%
vitamin B1	0.025	mg	2.1%
vitamin B2	0.07	mg	5.4%
vitamin B3	0.44	mg	2.8%
vitamin B6	0.044	mg	2.6%
vitamin B9	4.97	mcg	1.2%
vitamin B12	0.106	mcg	4.4%
vitamin C	0.508	mg	0.6%
vitamin D	0.336 (13 МО)	mcg	2.2%
vitamin E	0.307	mg	2.0%
vitamin K	5.43	mcg	4.5%

Мінерали

Мінерал	Кількість	Одиниця	DV
calcium	105	mg	10.5%
iron	0.471	mg	2.6%
magnesium	19.8	mg	5.0%
phosphorus	116	mg	16.6%
potassium	93.6	mg	3.6%
sodium	199	mg	8.7%
zinc	0.65	mg	5.9%
copper	0.088	mg	9.8%
manganese	0.272	mg	11.8%
selenium	20	mcg	36.4%

Незамінні амінокислоти

Амінокислота	Кількість	Одиниця	DV	DIAAS
Гістидин	201	mg	28.7%	135%
Ізолейцин	318	mg	22.7%	114%
Лейцин	588	mg	21.5%	103%
Лізин limiting	354	mg	16.9%	79%
Метіонін	221	mg	21.0%	103%
Фенілаланін	605	mg	34.6%	158%
Треонін	257	mg	24.5%	110%
Триптофан	103	mg	36.8%	167%
Валін	386	mg	21.2%	103%

Порівняти з іншими продуктами

Значення на 100 г

Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.

Схожі продукти

Найближчі за профілем макронутрієнтів

Французькі тости з шоколадною крихтою C

236 kcal 6.8g P 12.8g F 22.9g C

Темпура B

220 kcal 8g P 12g F 22g C

Тамалес B

229 kcal 7.4g P 14g F 18g C

Карбонара B

235 kcal 9g P 13g F 20g C

Алергени

ГлютенМолочні продукти

Поділитися цим продуктом

Рецепт

Дивитися повний рецепт

Основна страва Складність: Легко Порції: 4 Разом: 30 хв

Інгредієнти

Сушені фетучіні 400 г
Вершкове масло несолоне 60 г
Жирні вершки 300 мл
Пармезан, дрібно натертий 100 г
Часник 2 зубчики
Чорний перець до смаку
Сіль до смаку
Свіжа петрушка, нарізана 1 ст. ложка

Підготовка

10 хв

Готування

20 хв

Приготування

1
Доведіть до кипіння велику каструлю підсоленої води і варіть фетучіні до стану аль денте, зазвичай 10-12 хвилин. Відлийте 120 мл води, в якій варилася паста, а решту злийте.
2
Поки паста вариться, розтопіть масло у великій сковороді на середньо-слабкому вогні і готуйте подрібнений часник 1 хвилину, не даючи йому підрум'янитися.
3
Влийте вершки, доведіть до легкого кипіння і варіть 3-4 хвилини, доки трохи не загустіють.
4
Зменште вогонь і додайте приблизно три чверті пармезану невеликими порціями, розмішуючи, доки соус не стане однорідним.
5
Додайте відціджені фетучіні до сковороди і перемішуйте 1-2 хвилини, підливаючи трохи відкладеної води, якщо соус занадто густий.
6
Приправте чорним перцем і, за потреби, невеликою кількістю солі.
7
Подавайте одразу, посипавши рештою пармезану і нарізаною петрушкою.