Курка тандурі
Гарний харчовий профіль
Курка, маринована в йогурті та запечена на грилі.
Курка тандурі — це шматочки курки, маринованої в йогурті, лимонному соку та тандурі масала, суміші спецій із чилі, кмином і паприкою, а потім запечені при високій температурі в глиняній печі тандир або дуже гарячій духовці. Вона багата на білок і бідна на вуглеводи, з помірним вмістом жиру. Зняття шкіри перед маринуванням знижує вміст жиру; подавайте з салатом, нарізаною цибулею та лимоном.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 22g | 39.3% |
| Жири | 7g | 10.0% |
| Вуглеводи | 3g | 1.0% |
| Прості цукри | 1.05g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 1.95g | Оцінка |
| Вода | 62g | 2.5% |
| Калорії | 160 | 7.1% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.47 | g | 7.3% |
| Monounsaturated | 3.21 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 1.64 | g | 12.6% |
| Omega-3 | 0.492 | g | Оцінка |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 11 | mg | 1.2% |
| Omega-6 | 1.148 | g | Оцінка |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 1.27 | mg |
| Вітамін E | 0.87 | mg |
| Селен | 21.1 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 29 | mcg | 3.2% |
| vitamin B1 | 0.07 | mg | 5.8% |
| vitamin B2 | 0.196 | mg | 15.1% |
| vitamin B3 | 4.39 | mg | 27.4% |
| vitamin B6 | 0.314 | mg | 18.5% |
| vitamin B9 | 4.22 | mcg | 1.1% |
| vitamin B12 | 0.556 | mcg | 23.2% |
| vitamin C | 1.27 | mg | 1.4% |
| vitamin D | 0 (0 МО) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.871 | mg | 5.8% |
| vitamin K | 4.8 | mcg | 4.0% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 41.9 | mg | 4.2% |
| iron | 1.34 | mg | 7.4% |
| magnesium | 28.9 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 197 | mg | 28.1% |
| potassium | 290 | mg | 11.2% |
| sodium | 360 | mg | 15.7% |
| zinc | 1.78 | mg | 16.2% |
| copper | 0.079 | mg | 8.8% |
| manganese | 0.087 | mg | 3.8% |
| selenium | 21.1 | mcg | 38.4% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 656 | mg | 93.7% | 171% |
| Ізолейцин | 1067 | mg | 76.2% | 149% |
| Лейцин | 1864 | mg | 68.3% | 128% |
| Лізин | 2020 | mg | 96.2% | 176% |
| Метіонін | 867 | mg | 82.6% | 158% |
| Фенілаланін | 1741 | mg | 99.5% | 178% |
| Треонін | 1015 | mg | 96.7% | 170% |
| Триптофан | 251 | mg | 89.6% | 159% |
| Валін | 1105 | mg | 60.7% | 116% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Алергени
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Курячі ніжки й стегна, без шкіри 1 кг
- Густий натуральний йогурт 200 г
- Масала тандурі 3 ст.л.
- Часник, подрібнений 4 зубчики
- Свіжий імбир, натертий 1 ст.л.
- Лимонний сік 2 ст.л.
- Олія 2 ст.л.
- Сіль 1 ч.л.
Приготування
- 1
Зробіть глибокі надрізи на кожному шматку курки й натріть лимонним соком і сіллю, потім дайте постояти 15 хвилин.
- 2
Збийте йогурт із масалою тандурі, часником, імбиром і олією в однорідний маринад.
- 3
Ретельно вкрийте курку маринадом, вдавлюючи його в надрізи, і залиште в холодильнику щонайменше на 2 години або на ніч.
- 4
Розігрійте духовку до 220°C і розкладіть курку на решітці над застеленим деком.
- 5
Запікайте 25-30 хвилин, перевернувши раз, доки краї не підпаляться, а курка не приготується з прозорим соком.
- 6
Дайте ненадовго відпочити, потім подавайте з часточками лимона, нарізаною цибулею й м'ятним чатні.