Сашімі
СуперфудВиняткова харчова цінність
Свіжа сира риба або морепродукти, тонко нарізані.
Сашімі — це тонко нарізана сира риба або морепродукти, найчастіше тунець або лосось, подані без рису із соєвим соусом, васабі та маринованим імбиром. Вони багаті на білок і майже не містять вуглеводів; жирна риба, як-от лосось, також забезпечує омега-3, тоді як пісний тунець містить значно менше жиру. Соєвий соус додає багато натрію, тож вмочайте помірно і купуйте рибу, призначену для вживання в сирому вигляді.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 20g | 35.7% |
| Жири | 7g | 10.0% |
| Вуглеводи | 0g | 0.0% |
| Прості цукри | 0g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 0g | Оцінка |
| Вода | 72g | 2.9% |
| Калорії | 150 | 6.7% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.61 | g | 8.1% |
| Monounsaturated | 1.99 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 2.06 | g | 15.8% |
| Omega-3 | 0.618 | g | Оцінка |
| EPA | 414 | mg | 46.0% |
| DHA | 565 | mg | 62.8% |
| Omega-6 | 1.442 | g | Оцінка |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 6.44 | mg |
| Вітамін E | 1.73 | mg |
| Селен | 48.7 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 34.3 | mcg | 3.8% |
| vitamin B1 | 0.146 | mg | 12.2% |
| vitamin B2 | 0.13 | mg | 10.0% |
| vitamin B3 | 11.6 | mg | 72.5% |
| vitamin B6 | 0.685 | mg | 40.3% |
| vitamin B9 | 19.3 | mcg | 4.8% |
| vitamin B12 | 2.24 | mcg | 93.3% |
| vitamin C | 6.44 | mg | 7.2% |
| vitamin D | 5.36 (214 МО) | mcg | 35.7% |
| vitamin E | 1.73 | mg | 11.5% |
| vitamin K | 4.1 | mcg | 3.4% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.6 | mg | 2.2% |
| iron | 0.685 | mg | 3.8% |
| magnesium | 34.4 | mg | 8.6% |
| phosphorus | 233 | mg | 33.3% |
| potassium | 418 | mg | 16.1% |
| sodium | 473 | mg | 20.6% |
| zinc | 0.407 | mg | 3.7% |
| copper | 0.067 | mg | 7.4% |
| manganese | 0.118 | mg | 5.1% |
| selenium | 48.7 | mcg | 88.5% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 548 | mg | 78.3% | 161% |
| Ізолейцин | 909 | mg | 64.9% | 142% |
| Лейцин | 1560 | mg | 57.1% | 120% |
| Лізин | 1769 | mg | 84.2% | 173% |
| Метіонін | 789 | mg | 75.1% | 161% |
| Фенілаланін | 1472 | mg | 84.1% | 169% |
| Треонін | 837 | mg | 79.7% | 157% |
| Триптофан | 210 | mg | 75.0% | 150% |
| Валін | 1026 | mg | 56.4% | 121% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Алергени
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Тунець для суші 100 г
- Лосось для суші 100 г
- Редька дайкон 100 г
- Листя шисо 2
- Васабі 1 ч.л.
- Маринований імбир 20 г
- Соєвий соус для подачі
Приготування
- 1
Добре охолодіть рибу й тримайте напоготові дуже гострий ніж.
- 2
Очистіть дайкон і натріть його на тонкі нитки, потім замочіть у крижаній воді, щоб він став хрустким, і зцідіть.
- 3
Наріжте тунець і лосось упоперек волокон на чисті шматочки завтовшки 5 мм одним плавним рухом ножа.
- 4
Викладіть на тарілці подушку з тертого дайкону й листя шисо.
- 5
Акуратно розкладіть скибки риби віялом поверх гарніру.
- 6
Додайте збоку невелику купку васабі й маринованого імбиру.
- 7
Одразу подавайте з мисочкою соєвого соусу для вмочування.