Пулькогі
Гарний харчовий профіль
Корейская маринованная жареная говядина.
Булгоги — тонкие ломтики говядины в маринаде из соевого соуса, сахара, груши и кунжута, затем на гриле. Много белка и вкуса; маринад добавляет сахар и натрий. Сочетайте с рисом и овощами.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 18g | 32.1% |
| Жири | 8g | 11.4% |
| Вуглеводи | 8g | 2.7% |
| Прості цукри | 2.8g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 5.2g | Оцінка |
| Вода | 58g | 2.3% |
| Калорії | 170 | 7.6% |
Глікемічний індекс
Click to view full GI ranking →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.8 | g | 14.0% |
| Monounsaturated | 3.2 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 2 | g | 15.4% |
| Omega-3 | 0.6 | g | Оцінка |
| Omega-6 | 1.4 | g | Оцінка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 4 | mg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | - | — | ||
| Ізолейцин | - | — | ||
| Лейцин | - | — | ||
| Лізин | - | — | ||
| Метіонін | - | — | ||
| Фенілаланін | - | — | ||
| Треонін | - | — | ||
| Триптофан | - | — | ||
| Валін | - | — |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Яловича вирізка або рибай, тонко нарізані 500 g
- Соєвий соус 5 tbsp
- Коричневий цукор 2 tbsp
- Азійська груша, натерта 1/2
- Смажена кунжутна олія 2 tbsp
- Часник, подрібнений 4 cloves
- Свіжий імбир, натертий 1 tsp
- Зелена цибуля, нарізана 3
- Обсмажене кунжутне насіння 1 tbsp
- Чорний перець 1/2 tsp
Приготування
- 1
Заморозьте яловичину на 30 хвилин, потім наріжте якомога тонше впоперек волокон.
- 2
Збийте разом соєвий соус, коричневий цукор, натерту грушу, кунжутну олію, часник, імбир і чорний перець.
- 3
Перемішайте яловичину з маринадом і залиште в холодильнику щонайменше на 30 хвилин, ідеально на кілька годин.
- 4
Розігрійте велику сковороду чи гриль-пательню на сильному вогні до дуже гарячого стану.
- 5
Викладайте яловичину одним шаром і швидко обсмажуйте партіями, щоб вона карамелізувалася, а не тушкувалася.
- 6
Вмішайте більшу частину зеленої цибулі за останню хвилину приготування.
- 7
Подавайте гарячим, посипавши кунжутом і рештою зеленої цибулі, разом із відвареним рисом.