Коко-ван
Гарний харчовий профіль
Курица, тушёная в вине.
Кок-о-вен — курица, тушёная в красном вине с грибами, беконом и луком. Белок и насыщенный вкус; вино в основном выпаривается. Классическое французское блюдо.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 16g | 28.6% |
| Жири | 8g | 11.4% |
| Вуглеводи | 5g | 1.7% |
| Прості цукри | 1.75g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 3.25g | Оцінка |
| Вода | 68g | 2.7% |
| Калорії | 150 | 6.7% |
Глікемічний індекс
Click to view full GI ranking →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.8 | g | 14.0% |
| Monounsaturated | 3.2 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 2 | g | 15.4% |
| Omega-3 | 0.6 | g | Оцінка |
| Omega-6 | 1.4 | g | Оцінка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 4 | mg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | - | — | ||
| Ізолейцин | - | — | ||
| Лейцин | - | — | ||
| Лізин | - | — | ||
| Метіонін | - | — | ||
| Фенілаланін | - | — | ||
| Треонін | - | — | ||
| Триптофан | - | — | ||
| Валін | - | — |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Курячі стегна й ніжки 1.2 kg
- Сухе червоне вино (бургундське) 750 ml
- Копчений бекон або лардони 150 g
- Печериці 250 g
- Цибуля-шалот 200 g
- Цибуля 1, chopped
- Морква 1, sliced
- Часник 3 cloves
- Томатна паста 1 tbsp
- Борошно 2 tbsp
- Вершкове масло 40 g
- Курячий бульйон 250 ml
- Букет гарні (чебрець, петрушка, лавр) 1
- Сіль і чорний перець to taste
Приготування
- 1
Приправте курку й добре обсмажте на маслі у товстостінній каструлі, потім відкладіть.
- 2
Обсмажте бекон, цибулю-шалот і гриби до золотистого кольору й відкладіть; у тій самій каструлі обсмажте порізану цибулю, моркву й часник до м'якості.
- 3
Вмішайте томатну пасту й борошно, готуйте 1 хвилину, потім влийте червоне вино й бульйон і зішкребіть підсмажені шматочки з дна.
- 4
Поверніть курку й бекон, додайте букет гарні, накрийте й тушкуйте на слабкому вогні близько 60 хвилин до дуже ніжного стану курки.
- 5
Додайте обсмажені гриби й цибулю-шалот та готуйте ще 15 хвилин.
- 6
Вийміть курку й уваріть соус до глянцевого й трохи густого стану; викиньте букет гарні.
- 7
Поверніть курку в соус, відрегулюйте приправи й подавайте гарячим.