Каррі з баранини
Гарний харчовий профіль
Баранина в ароматному карі.
Каррі з баранини — це шматочки баранини, тушковані в ароматному соусі з цибулі, помідора, йогурту та спецій, таких як кмин, коріандр, гарам масала та чилі. Воно багате на білок і забезпечує певну кількість заліза та цинку з баранини, тоді як м'ясо та кулінарний жир роблять страву помірно жирною. Видалення видимого жиру з баранини та подача з рисом і овочевим гарніром створюють збалансовану страву.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 13g | 23.2% |
| Жири | 9g | 12.9% |
| Вуглеводи | 6g | 2.0% |
| Прості цукри | 2.1g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 3.9g | Оцінка |
| Вода | 65g | 2.6% |
| Калорії | 145 | 6.4% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.26 | g | 21.3% |
| Monounsaturated | 3.16 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 0.64 | g | 4.9% |
| Omega-3 | 0.192 | g | Оцінка |
| Omega-6 | 0.448 | g | Оцінка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 4.17 | mg |
| Вітамін E | 0.43 | mg |
| Селен | 14 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.08 | mg | 6.7% |
| vitamin B2 | 0.143 | mg | 11.0% |
| vitamin B3 | 3.01 | mg | 18.8% |
| vitamin B6 | 0.134 | mg | 7.9% |
| vitamin B9 | 17.2 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 1.45 | mcg | 60.4% |
| vitamin C | 4.17 | mg | 4.6% |
| vitamin D | 0.065 (3 МО) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.427 | mg | 2.8% |
| vitamin K | 4.6 | mcg | 3.8% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 43.6 | mg | 4.4% |
| iron | 1.58 | mg | 8.8% |
| magnesium | 25.8 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 144 | mg | 20.6% |
| potassium | 321 | mg | 12.3% |
| sodium | 383 | mg | 16.7% |
| zinc | 3.09 | mg | 28.1% |
| copper | 0.109 | mg | 12.1% |
| manganese | 0.135 | mg | 5.9% |
| selenium | 14 | mcg | 25.5% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 397 | mg | 56.7% | 172% |
| Ізолейцин | 610 | mg | 43.6% | 141% |
| Лейцин | 989 | mg | 36.2% | 112% |
| Лізин | 1112 | mg | 53.0% | 160% |
| Метіонін | 472 | mg | 45.0% | 142% |
| Фенілаланін | 958 | mg | 54.7% | 162% |
| Треонін | 544 | mg | 51.8% | 151% |
| Триптофан | 148 | mg | 52.9% | 155% |
| Валін | 694 | mg | 38.1% | 120% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Алергени
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Бараняча лопатка без кістки, кубиками 700 г
- Натуральний йогурт 150 г
- Цибуля, тонко нарізана 2 великих
- Помідори, порізані 3 середніх
- Часник, подрібнений 5 зубчиків
- Свіжий імбир, натертий 2 ст.л.
- Гарам масала 2 ч.л.
- Мелений коріандр 2 ч.л.
- Мелена зіра 1 ч.л.
- Порошок чилі 1 ч.л.
- Гхі або олія 3 ст.л.
- Сіль до смаку
Приготування
- 1
Замаринуйте баранину в йогурті з половиною імбиру й часнику щонайменше на 30 хвилин.
- 2
Розігрійте гхі у товстостінній каструлі й обсмажте цибулю до рум'яного кольору, потім додайте решту імбиру й часнику та готуйте 1 хвилину.
- 3
Вмішайте мелений коріандр, зіру і порошок чилі, потім додайте помідори й готуйте, доки вони не розваряться в густу масалу.
- 4
Додайте замариновану баранину й добре перемішайте, обсмажуючи кілька хвилин, доки м'ясо не вкриється й трохи не підрум'яниться.
- 5
Влийте 300 мл води, приправте сіллю, накрийте й тушкуйте на слабкому вогні 75 хвилин, доки баранина не стане дуже м'якою.
- 6
Всипте гарам масалу, тушкуйте без кришки ще 5 хвилин до загустіння й подавайте з рисом басматі.