Інгредієнти

• Курячі стегна без кісток і шкіри, нарізані шматочками на один укус 600 г
• Натуральний йогурт з незбираного молока 120 г
• Мелена куркума 1/2 ч. л.
• Сіль 1 ч. л.
• Кешью 50 г
• Гхі (топлене масло) 2 ст. л.
• Стручки зеленого кардамону 4 шт
• Паличка кориці 1 шт (5 см)
• Цибуля, тонко нарізана 2 середні (250 г)
• Паста з імбиру та часнику 25 г
• Мелений коріандр 2 ч. л.
• Жирні вершки 100 мл
• Цукор 1 ч. л.
• Гарам масала 1 ч. л.

Приготування

1. 1

   Змішайте курку з йогуртом, куркумою і половиною солі та залиште маринуватися на 20 хвилин.

2. 2

   Замочіть кешью в гарячій воді на 15 хвилин, злийте воду і збийте їх зі 100 мл свіжої води до однорідної пасти.

3. 3

   Розігрійте гхі на широкій сковороді на середньому вогні, обсмажте кардамон і корицю 1 хвилину, потім додайте цибулю і готуйте 12-15 хвилин, поки вона не стане м'якою і злегка золотистою.

4. 4

   Додайте пасту з імбиру та часнику і коріандр та готуйте 1 хвилину, потім додайте курку разом з маринадом і готуйте 5 хвилин, помішуючи.

5. 5

   Вмішайте пасту з кешью та 100 мл води, накрийте кришкою і тушкуйте 20 хвилин, поки курка повністю не приготується.

6. 6

   Додайте вершки, цукор, гарам масалу і залишок солі та тушкуйте без кришки 5 хвилин, поки соус не загусне.

7. 7

   Вийміть цілі спеції і подавайте з рисом басматі або наном.