Фрикадельки
Гарний харчовий профіль
Приправлений м'ясний фарш у томатному або вершковому соусі.
Фрикадельки — це приправлений фарш з яловичини, свинини або їх суміші, з'єднаний панірувальними сухарями, яйцем і часто пармезаном, обсмажений, а потім тушкований у томатному чи вершковому соусі. Вони багаті на білок, а вміст жиру залежить переважно від м'яса; сухарі та соус додають трохи вуглеводів. Пісне м'ясо й томатний соус замість вершкового тримають вміст жиру нижчим.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 12g | 21.4% |
| Жири | 10g | 14.3% |
| Вуглеводи | 8g | 2.7% |
| Прості цукри | 2.8g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 5.2g | Оцінка |
| Вода | 67g | 2.7% |
| Калорії | 165 | 7.3% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.44 | g | 17.2% |
| Monounsaturated | 4.73 | g | 18.9% |
| Polyunsaturated | 0.79 | g | 6.1% |
| Omega-3 | 0.237 | g | Оцінка |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.553 | g | Оцінка |
| Trans | 0.22 | g | 11.0% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 4.86 | mg |
| Вітамін E | 0.61 | mg |
| Селен | 11.1 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 21.6 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.145 | mg | 12.1% |
| vitamin B2 | 0.118 | mg | 9.1% |
| vitamin B3 | 1.75 | mg | 10.9% |
| vitamin B6 | 0.16 | mg | 9.4% |
| vitamin B9 | 8.39 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.554 | mcg | 23.1% |
| vitamin C | 4.86 | mg | 5.4% |
| vitamin D | 0.173 (7 МО) | mcg | 1.2% |
| vitamin E | 0.609 | mg | 4.1% |
| vitamin K | 11.3 | mcg | 9.4% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 72.4 | mg | 7.2% |
| iron | 0.972 | mg | 5.4% |
| magnesium | 15.6 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 113 | mg | 16.1% |
| potassium | 207 | mg | 8.0% |
| sodium | 314 | mg | 13.7% |
| zinc | 1.5 | mg | 13.6% |
| copper | 0.059 | mg | 6.6% |
| manganese | 0.098 | mg | 4.3% |
| selenium | 11.1 | mcg | 20.2% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 409 | mg | 58.4% | 192% |
| Ізолейцин | 549 | mg | 39.2% | 137% |
| Лейцин | 954 | mg | 34.9% | 117% |
| Лізин | 968 | mg | 46.1% | 151% |
| Метіонін | 443 | mg | 42.2% | 144% |
| Фенілаланін | 934 | mg | 53.4% | 171% |
| Треонін | 492 | mg | 46.9% | 148% |
| Триптофан | 120 | mg | 42.9% | 136% |
| Валін | 638 | mg | 35.1% | 120% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Алергени
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Яловичий і свинячий фарш 500 г
- Панірувальні сухарі 60 г
- Молоко 60 мл
- Яйце 1
- Тертий пармезан 40 г
- Зубчики часнику, подрібнені 2
- Свіжа петрушка, порубана 2 ст.л.
- Порізані помідори 400 г
- Цибуля, дрібно порізана 1
- Оливкова олія 2 ст.л.
- Сіль і перець до смаку
Приготування
- 1
Замочіть панірувальні сухарі в молоці на кілька хвилин, потім змішайте з фаршем, яйцем, пармезаном, половиною часнику, петрушкою, сіллю та перцем.
- 2
Скачайте масу в кульки завбільшки з волоський горіх.
- 3
Обсмажте фрикадельки в оливковій олії з усіх боків, потім вийміть.
- 4
У тій самій сковороді обсмажте цибулю й решту часнику до м'якості, потім додайте помідори й тушкуйте 10 хвилин.
- 5
Поверніть фрикадельки в соус, накрийте й тушкуйте на слабкому вогні 15 хвилин до готовності.
- 6
Приправте, посипте додатковою петрушкою й подавайте з пастою або хрустким хлібом.