Каррі з баранини

Інгредієнти

• Бараняча лопатка без кістки, кубиками 700 g
• Натуральний йогурт 150 g
• Цибуля, тонко нарізана 2 large
• Помідори, порізані 3 medium
• Часник, подрібнений 5 cloves
• Свіжий імбир, натертий 2 tbsp
• Гарам масала 2 tsp
• Мелений коріандр 2 tsp
• Мелений кмин 1 tsp
• Порошок чилі 1 tsp
• Гхі або олія 3 tbsp
• Сіль to taste

Приготування

1. 1

   Замаринуйте баранину в йогурті з половиною імбиру й часнику щонайменше на 30 хвилин.

2. 2

   Розігрійте гхі у товстостінній каструлі й обсмажте цибулю до рум'яного кольору, потім додайте решту імбиру й часнику та готуйте 1 хвилину.

3. 3

   Вмішайте мелений коріандр, кмин і порошок чилі, потім додайте помідори й готуйте, доки вони не розваряться в густу масалу.

4. 4

   Додайте замариновану баранину й добре перемішайте, обсмажуючи кілька хвилин, доки м'ясо не вкриється й трохи не підрум'яниться.

5. 5

   Влийте 300 мл води, приправте сіллю, накрийте й тушкуйте на слабкому вогні 75 хвилин, доки баранина не стане дуже м'якою.

6. 6

   Всипте гарам масалу, тушкуйте без кришки ще 5 хвилин до загустіння й подавайте з рисом басматі.