Рибні палички
Помірна харчова цінність
Смужки тріски, обваляні в борошні, яйці та панірувальних сухарях і запечені в духовці.
Рибні палички, які у Британії називають рибними пальчиками, — це смужки білої риби, наприклад тріски, обкачані в борошні, яйці та паніровальних сухарях і запечені на деку до хрусткої скоринки; у цьому домашньому варіанті замість смаження до сухарів додають трохи олії. Порція 150 г, близько 6 паличок, містить 277 ккал, 28 г білка, 9 г жиру і 19 г вуглеводів, переважно із сухарів. Подавайте з горошком або салатом, а не з картоплею фрі.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 18g | 32.1% |
| Жири | 6.1g | 8.7% |
| Вуглеводи | 13g | 4.3% |
| Прості цукри | 4.55g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 7.75g | Оцінка |
| Клітковина | 0.7g | 2.8% |
| Вода | 61g | 2.4% |
| Калорії | 185 | 8.2% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.92 | g | 4.6% |
| Monounsaturated | 2.95 | g | 11.8% |
| Polyunsaturated | 1.74 | g | 13.4% |
| Omega-3 | 0.522 | g | Оцінка |
| EPA | 53 | mg | 5.9% |
| DHA | 106 | mg | 11.8% |
| Omega-6 | 1.218 | g | Оцінка |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 1.01 | mg |
| Вітамін E | 1.17 | mg |
| Селен | 35.6 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 24.2 | mcg | 2.7% |
| vitamin B1 | 0.09 | mg | 7.5% |
| vitamin B2 | 0.107 | mg | 8.2% |
| vitamin B3 | 1.83 | mg | 11.4% |
| vitamin B6 | 0.182 | mg | 10.7% |
| vitamin B9 | 11.8 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.77 | mcg | 32.1% |
| vitamin C | 1.01 | mg | 1.1% |
| vitamin D | 0.879 (35 МО) | mcg | 5.9% |
| vitamin E | 1.17 | mg | 7.8% |
| vitamin K | 3.41 | mcg | 2.8% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 46.6 | mg | 4.7% |
| iron | 0.823 | mg | 4.6% |
| magnesium | 34.9 | mg | 8.7% |
| phosphorus | 218 | mg | 31.1% |
| potassium | 392 | mg | 15.1% |
| sodium | 485 | mg | 21.1% |
| zinc | 0.752 | mg | 6.8% |
| copper | 0.074 | mg | 8.2% |
| manganese | 0.179 | mg | 7.8% |
| selenium | 35.6 | mcg | 64.7% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 519 | mg | 74.1% | 162% |
| Ізолейцин | 846 | mg | 60.4% | 141% |
| Лейцин | 1484 | mg | 54.4% | 122% |
| Лізин | 1528 | mg | 72.8% | 159% |
| Метіонін | 755 | mg | 71.9% | 164% |
| Фенілаланін | 1387 | mg | 79.3% | 169% |
| Треонін | 781 | mg | 74.4% | 156% |
| Триптофан | 211 | mg | 75.4% | 160% |
| Валін | 958 | mg | 52.6% | 120% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Алергени
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Філе тріски або минтаю без шкіри 500 г
- Пшеничне борошно 30 г
- Яйця, великі 2 (100 г)
- Панірувальні сухарі 100 г
- Олія 2 ст. л.
- Сіль 1 ч. л. (6 г)
- Чорний перець 1/4 ч. л.
- Часточки лимона для подачі
Приготування
- 1
Розігрійте духовку до 220 °C і застеліть деко пергаментним папером.
- 2
Обсушіть рибу й наріжте її брусочками приблизно 2 см завширшки та 8 см завдовжки; приправте половиною солі та перцем.
- 3
На тарілці змішайте борошно з рештою солі, у неглибокій мисці збийте яйця, а в третій мисці перемішайте панірувальні сухарі з олією.
- 4
Обваляйте кожну паличку в борошні, занурте в яйце, а потім притисніть до сухарів з олією з усіх боків.
- 5
Викладіть палички на деко, залишаючи між ними проміжки.
- 6
Випікайте 15–18 хвилин, перевернувши один раз посередині, доки панірування не стане золотистим, а риба не почне легко розшаровуватися.
- 7
Подавайте гарячими з часточками лимона.