Пулькогі

Інгредієнти

• Яловича вирізка або рибай, тонко нарізані 500 г
• Соєвий соус 5 ст.л.
• Коричневий цукор 2 ст.л.
• Азійська груша, натерта 1/2
• Олія з підсмаженого кунжуту 2 ст.л.
• Часник, подрібнений 4 зубчики
• Свіжий імбир, натертий 1 ч.л.
• Зелена цибуля, нарізана 3
• Обсмажене кунжутне насіння 1 ст.л.
• Чорний перець 1/2 ч.л.

Приготування

1. 1

   Заморозьте яловичину на 30 хвилин, потім наріжте якомога тонше впоперек волокон.

2. 2

   Збийте разом соєвий соус, коричневий цукор, натерту грушу, кунжутну олію, часник, імбир і чорний перець.

3. 3

   Перемішайте яловичину з маринадом і залиште в холодильнику щонайменше на 30 хвилин, ідеально на кілька годин.

4. 4

   Розігрійте велику сковороду чи гриль-пательню на сильному вогні до дуже гарячого стану.

5. 5

   Викладайте яловичину одним шаром і швидко обсмажуйте партіями, щоб вона карамелізувалася, а не тушкувалася.

6. 6

   Вмішайте більшу частину зеленої цибулі за останню хвилину приготування.

7. 7

   Подавайте гарячим, посипавши кунжутом і рештою зеленої цибулі, разом із відвареним рисом.