Смажена риба
Гарний харчовий профіль
Філе білої риби, обваляне в борошні та обсмажене на олії з вершковим маслом.
Смажена риба в найпростішому домашньому варіанті — це філе білої риби, як-от тріска, пікша чи тилапія, приправлене, обваляне в борошні та обсмажене на сковороді в олії з невеликою кількістю вершкового масла до золотистого кольору, яке потім подають з лимоном і петрушкою. Філе вагою 145 г містить близько 250 ккал, 27 г білка і 13 г жиру, більша частина якого — з олії для смаження, і лише 4 г вуглеводів. Щоб зменшити вміст жиру, струсіть зайве борошно й обсушіть рибу на папері.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 19g | 33.9% |
| Жири | 9.2g | 13.1% |
| Вуглеводи | 3g | 1.0% |
| Прості цукри | 1.05g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 1.95g | Оцінка |
| Вода | 68g | 2.7% |
| Калорії | 172 | 7.6% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.83 | g | 9.2% |
| Monounsaturated | 4.76 | g | 19.0% |
| Polyunsaturated | 2.15 | g | 16.5% |
| Omega-3 | 0.645 | g | Оцінка |
| EPA | 65 | mg | 7.2% |
| DHA | 123 | mg | 13.7% |
| Omega-6 | 1.505 | g | Оцінка |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 3.75 | mg |
| Вітамін E | 1.68 | mg |
| Селен | 35 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.1 | mcg | 3.3% |
| vitamin B1 | 0.064 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.06 | mg | 4.6% |
| vitamin B3 | 1.85 | mg | 11.6% |
| vitamin B6 | 0.192 | mg | 11.3% |
| vitamin B9 | 8.45 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.794 | mcg | 33.1% |
| vitamin C | 3.75 | mg | 4.2% |
| vitamin D | 0.828 (33 МО) | mcg | 5.5% |
| vitamin E | 1.68 | mg | 11.2% |
| vitamin K | 27 | mcg | 22.5% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 20.5 | mg | 2.1% |
| iron | 0.536 | mg | 3.0% |
| magnesium | 34.7 | mg | 8.7% |
| phosphorus | 213 | mg | 30.4% |
| potassium | 440 | mg | 16.9% |
| sodium | 453 | mg | 19.7% |
| zinc | 0.505 | mg | 4.6% |
| copper | 0.039 | mg | 4.3% |
| manganese | 0.064 | mg | 2.8% |
| selenium | 35 | mcg | 63.6% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 546 | mg | 78.0% | 167% |
| Ізолейцин | 856 | mg | 61.1% | 140% |
| Лейцин | 1511 | mg | 55.3% | 121% |
| Лізин | 1685 | mg | 80.2% | 172% |
| Метіонін | 750 | mg | 71.4% | 160% |
| Фенілаланін | 1361 | mg | 77.8% | 162% |
| Треонін | 812 | mg | 77.3% | 159% |
| Триптофан | 209 | mg | 74.6% | 155% |
| Валін | 957 | mg | 52.6% | 117% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Алергени
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Філе білої риби (тріска, пікша або тилапія), без шкіри 4 (600 г)
- Борошно пшеничне 40 г
- Сіль 1 ч. л. (6 г)
- Перець чорний 1/2 ч. л.
- Олія рослинна 4 ст. л.
- Масло вершкове 1 ст. л. (14 г)
- Лимон 1, нарізаний часточками
- Петрушка, нарізана 2 ст. л. (8 г)
Приготування
- 1
Промокніть філе паперовими рушниками та приправте з обох боків сіллю й перцем.
- 2
Насипте борошно на тарілку, обваляйте в ньому кожне філе з обох боків, злегка притискаючи, і струсіть надлишок.
- 3
Розігрійте олію у великій сковороді на вогні вище середнього, доки вона не почне злегка мерехтіти.
- 4
Викладіть філе на сковороду й смажте 3–4 хвилини, не зрушуючи, доки низ не стане золотистим.
- 5
Переверніть філе, додайте вершкове масло й смажте ще 2–3 хвилини, поливаючи рибу ложкою спіненим маслом, доки вона не почне легко розшаровуватися.
- 6
Ненадовго викладіть на паперові рушники, щоб стік жир, посипте петрушкою й подавайте з часточками лимона.