Кебаб
Гарний харчовий профіль
Смажене м'ясо на шампурах.
Кебаб — це шматочки маринованої баранини або курки, нанизані на шампури, часто з цибулею та перцем, і засмажені на сильному вогні, зазвичай подаються з рисом або коржем і салатом. Він багатий на білок і містить мало вуглеводів, а вміст жиру залежить переважно від відрубу: куряча грудка пісніша за баранину. Рис або корж на гарнір додають більшість вуглеводів до страви.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 20g | 35.7% |
| Жири | 10g | 14.3% |
| Вуглеводи | 4g | 1.3% |
| Прості цукри | 1.4g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 2.6g | Оцінка |
| Вода | 62g | 2.5% |
| Калорії | 180 | 8.0% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.45 | g | 12.3% |
| Monounsaturated | 5.62 | g | 22.5% |
| Polyunsaturated | 1.04 | g | 8.0% |
| Omega-3 | 0.312 | g | Оцінка |
| Omega-6 | 0.728 | g | Оцінка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 15.7 | mg |
| Вітамін E | 1.16 | mg |
| Селен | 20.9 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 31.1 | mcg | 3.5% |
| vitamin B1 | 0.106 | mg | 8.8% |
| vitamin B2 | 0.207 | mg | 15.9% |
| vitamin B3 | 4.76 | mg | 29.8% |
| vitamin B6 | 0.182 | mg | 10.7% |
| vitamin B9 | 23.2 | mcg | 5.8% |
| vitamin B12 | 2.08 | mcg | 86.7% |
| vitamin C | 15.7 | mg | 17.4% |
| vitamin D | 0.081 (3 МО) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 1.16 | mg | 7.7% |
| vitamin K | 6.68 | mcg | 5.6% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.4 | mg | 2.2% |
| iron | 2.09 | mg | 11.6% |
| magnesium | 30.6 | mg | 7.6% |
| phosphorus | 185 | mg | 26.4% |
| potassium | 345 | mg | 13.3% |
| sodium | 409 | mg | 17.8% |
| zinc | 3.86 | mg | 35.1% |
| copper | 0.133 | mg | 14.8% |
| manganese | 0.127 | mg | 5.5% |
| selenium | 20.9 | mcg | 38.0% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 625 | mg | 89.3% | 176% |
| Ізолейцин | 951 | mg | 67.9% | 143% |
| Лейцин | 1534 | mg | 56.2% | 113% |
| Лізин | 1739 | mg | 82.8% | 163% |
| Метіонін | 741 | mg | 70.6% | 145% |
| Фенілаланін | 1473 | mg | 84.2% | 162% |
| Треонін | 849 | mg | 80.9% | 153% |
| Триптофан | 233 | mg | 83.2% | 159% |
| Валін | 1068 | mg | 58.7% | 120% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Баранина або курка, кубиками 600 г
- Оливкова олія 3 ст.л.
- Часник, подрібнений 3 зубчики
- Мелений кмин 1 ч.л.
- Паприка 1 ч.л.
- Мелений коріандр 1 ч.л.
- Лимонний сік 2 ст.л.
- Цибуля, шматками 1
- Солодкий перець, шматками 1
- Сіль і перець до смаку
Приготування
- 1
Збийте оливкову олію, часник, кмин, паприку, коріандр, лимонний сік, сіль і перець у маринад.
- 2
Перемішайте м'ясо з маринадом і охолодіть щонайменше 1 годину, або на ніч для насиченішого смаку.
- 3
Насадіть м'ясо на шпажки, чергуючи зі шматками цибулі й солодкого перцю.
- 4
Розігрійте гриль або гриль-пательню до сильного вогню.
- 5
Смажте шпажки 10-12 хвилин, перевертаючи для підпалення з усіх боків, доки м'ясо не приготується й не стане соковитим.
- 6
Дайте відпочити кілька хвилин, потім подавайте з коржами, рисом або свіжим салатом.