Смажене рибне філе

Інгредієнти

• Філе білої риби (тріска, пікша або тилапія), без шкіри 4 (600 г)
• Борошно пшеничне 40 г
• Сіль 1 ч. л. (6 г)
• Перець чорний 1/2 ч. л.
• Олія рослинна 4 ст. л.
• Масло вершкове 1 ст. л. (14 г)
• Лимон 1, нарізаний часточками
• Петрушка, нарізана 2 ст. л. (8 г)

Приготування

1. 1

   Промокніть філе паперовими рушниками та приправте з обох боків сіллю й перцем.

2. 2

   Насипте борошно на тарілку, обваляйте в ньому кожне філе з обох боків, злегка притискаючи, і струсіть надлишок.

3. 3

   Розігрійте олію у великій сковороді на вогні вище середнього, доки вона не почне злегка мерехтіти.

4. 4

   Викладіть філе на сковороду й смажте 3–4 хвилини, не зрушуючи, доки низ не стане золотистим.

5. 5

   Переверніть філе, додайте вершкове масло й смажте ще 2–3 хвилини, поливаючи рибу ложкою спіненим маслом, доки вона не почне легко розшаровуватися.

6. 6

   Ненадовго викладіть на паперові рушники, щоб стік жир, посипте петрушкою й подавайте з часточками лимона.