Табуле
СуперфудВиняткова харчова цінність
Ліванський салат з петрушки, м'яти, дрібного булгуру, помідорів та лимона.
Табуле — ліванський салат із дрібно нарізаної петрушки й м'яти з замоченим дрібним булгуром, помідорами і зеленою цибулею, заправлений соком лимона й оливковою олією. Це легкий гарнір і джерело клітковини; петрушка робить його дуже багатим на вітамін K і хорошим джерелом вітаміну C, а майже весь жир — це оливкова олія. Подавайте його з рибою на грилі, куркою або хумусом, щоб отримати повноцінну страву.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 2.2g | 3.9% |
| Жири | 7.3g | 10.4% |
| Вуглеводи | 10g | 3.3% |
| Прості цукри | 3.5g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 4g | Оцінка |
| Клітковина | 2.5g | 10.0% |
| Вода | 79g | 3.2% |
| Калорії | 109 | 4.8% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.02 | g | 5.1% |
| Monounsaturated | 5.13 | g | 20.5% |
| Polyunsaturated | 0.85 | g | 6.5% |
| Omega-3 | 0.255 | g | Оцінка |
| Omega-6 | 0.595 | g | Оцінка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 34.4 | mg |
| Вітамін E | 1.38 | mg |
| Селен | 0.26 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 103 | mcg | 11.4% |
| vitamin B1 | 0.057 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.045 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.976 | mg | 6.1% |
| vitamin B6 | 0.088 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 44 | mcg | 11.0% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 34.4 | mg | 38.2% |
| vitamin D | 0 (0 МО) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.38 | mg | 9.2% |
| vitamin K | 326 | mcg | 271.7% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 42.3 | mg | 4.2% |
| iron | 1.91 | mg | 10.6% |
| magnesium | 31.1 | mg | 7.8% |
| phosphorus | 50.3 | mg | 7.2% |
| potassium | 263 | mg | 10.1% |
| sodium | 234 | mg | 10.2% |
| zinc | 0.486 | mg | 4.4% |
| copper | 0.092 | mg | 10.2% |
| manganese | 0.386 | mg | 16.8% |
| selenium | 0.262 | mcg | 0.5% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 46 | mg | 6.6% | 85% |
| Ізолейцин | 75 | mg | 5.4% | 74% |
| Лейцин | 133 | mg | 4.9% | 64% |
| Лізин limiting | 83 | mg | 4.0% | 51% |
| Метіонін | 62 | mg | 5.9% | 80% |
| Фенілаланін | 155 | mg | 8.9% | 112% |
| Треонін | 71 | mg | 6.8% | 84% |
| Триптофан | 31 | mg | 11.1% | 139% |
| Валін | 96 | mg | 5.3% | 71% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Алергени
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Дрібний булгур 70 г
- Петрушка (листова) 3 великих пучки (150 г листя)
- Свіжі листя м'яти 20 г
- Помідори 3 середніх (300 г)
- Зелена цибуля 4 (40 г)
- Лимонний сік 60 мл
- Оливкова олія першого віджиму 60 мл
- Сіль 3/4 ч. л.
- Чорний перець до смаку
Приготування
- 1
Промийте булгур, залийте 100 мл холодної води і залиште на 15-20 хвилин, поки вода не вбереться, а зернята не стануть м'якими.
- 2
Вимийте петрушку і м'яту та ретельно висушіть їх у сушарці для салату або рушником.
- 3
Видаліть товсті стебла петрушки, потім дрібно наріжте петрушку і м'яту гострим ножем.
- 4
Дрібно наріжте помідори кубиками і тонко наріжте зелену цибулю.
- 5
Розпушіть булгур виделкою.
- 6
З'єднайте зелень, помідори, зелену цибулю і булгур у великій мисці.
- 7
Заправте лимонним соком, оливковою олією, сіллю і перцем, перемішайте і подавайте одразу, щоб петрушка залишалася яскравою.