Фаттуш
Гарний харчовий профіль
Левантійський салат із зелені, овочів і підсмаженої пити із сумахом.
Фатуш — це левантійський хлібний салат із салату ромен, помідорів, огірка, редису, зеленої цибулі, петрушки та м'яти, змішаний із хрусткою підсмаженою пітою та заправкою з оливкової олії, лимонного соку і сумаху. Він легкий і складається переважно з овочів; піта додає рафіновані вуглеводи, а оливкова олія — більшість жиру. Запікання піти замість смаження, як у цьому варіанті, знижує вміст жиру.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 2g | 3.6% |
| Жири | 5.9g | 8.4% |
| Вуглеводи | 11g | 3.7% |
| Прості цукри | 3.85g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 5.45g | Оцінка |
| Клітковина | 1.7g | 6.8% |
| Вода | 80g | 3.2% |
| Калорії | 100 | 4.4% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.83 | g | 4.1% |
| Monounsaturated | 4.06 | g | 16.2% |
| Polyunsaturated | 0.73 | g | 5.6% |
| Omega-3 | 0.219 | g | Оцінка |
| Omega-6 | 0.511 | g | Оцінка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 12.9 | mg |
| Вітамін E | 1.01 | mg |
| Селен | 2.96 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 108 | mcg | 12.0% |
| vitamin B1 | 0.07 | mg | 5.8% |
| vitamin B2 | 0.048 | mg | 3.7% |
| vitamin B3 | 0.602 | mg | 3.8% |
| vitamin B6 | 0.066 | mg | 3.9% |
| vitamin B9 | 44 | mcg | 11.0% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 12.9 | mg | 14.3% |
| vitamin D | 0 (0 МО) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.01 | mg | 6.7% |
| vitamin K | 84.1 | mcg | 70.1% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 38.1 | mg | 3.8% |
| iron | 0.946 | mg | 5.3% |
| magnesium | 16.2 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 35.4 | mg | 5.1% |
| potassium | 214 | mg | 8.2% |
| sodium | 252 | mg | 11.0% |
| zinc | 0.323 | mg | 2.9% |
| copper | 0.072 | mg | 8.0% |
| manganese | 0.184 | mg | 8.0% |
| selenium | 2.96 | mcg | 5.4% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 39 | mg | 5.6% | 77% |
| Ізолейцин | 69 | mg | 4.9% | 72% |
| Лейцин | 120 | mg | 4.4% | 62% |
| Лізин limiting | 66 | mg | 3.1% | 43% |
| Метіонін | 60 | mg | 5.7% | 82% |
| Фенілаланін | 138 | mg | 7.9% | 106% |
| Треонін | 60 | mg | 5.7% | 76% |
| Триптофан | 21 | mg | 7.5% | 100% |
| Валін | 81 | mg | 4.5% | 64% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Алергени
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Хліб піта 2 коржики (120 г)
- Оливкова олія першого віджиму 4 ст. ложки
- Салат ромен 1 головка (180 г)
- Огірки 2 маленькі (220 г)
- Помідори 2 середні (250 г)
- Редиска 6 шт. (80 г)
- Зелена цибуля 3 шт. (30 г)
- Листя петрушки (плосколистої) 30 г
- Свіже листя м'яти 10 г
- Лимонний сік 3 ст. ложки
- Мелений сумах 1 ст. ложка
- Часник 1 зубчик
- Сіль 3/4 ч. ложки
Приготування
- 1
Розігрійте духовку до 200 °C. Наріжте піту шматочками по 3 см, перемішайте з 1 ст. ложкою оливкової олії і випікайте 8-10 хвилин до хрусткості й золотистого кольору.
- 2
Збийте венчиком решту 3 ст. ложки оливкової олії з лимонним соком, розчавленим часником, 2 ч. ложками сумаху та сіллю.
- 3
Наріжте салат ромен шматочками на один укус.
- 4
Наріжте огірки і помідори кубиками по 2 см, а редиску і зелену цибулю — тонкими скибочками.
- 5
Грубо наріжте петрушку і м'яту.
- 6
У великій мисці перемішайте овочі й зелень із заправкою.
- 7
Додайте підсмажену піту безпосередньо перед подачею, ще раз перемішайте і посипте рештою сумаху.