Морква по-корейськи
Гарний харчовий профіль
Сира натерта соломкою морква, маринована з оцтом, часником і гострою олією зі спеціями.
Морква по-корейськи, або морковча, походить із корейських громад Центральної Азії та Росії. Дрібно нашатковану сиру моркву маринують з оцтом, цукром, часником, меленим коріандром і червоним перцем, а потім заправляють розпеченою соняшниковою олією. Порція гарніру 100 г містить близько 115 ккал, 8 г жиру (переважно поліненасиченого), 6 г цукру та 380 мг натрію. Завдяки моркві вона дуже багата на вітамін A.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 1g | 1.8% |
| Жири | 7.9g | 11.3% |
| Вуглеводи | 11g | 3.7% |
| Прості цукри | 3.85g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 4.55g | Оцінка |
| Клітковина | 2.6g | 10.4% |
| Вода | 78g | 3.1% |
| Калорії | 114 | 5.1% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.82 | g | 4.1% |
| Monounsaturated | 1.57 | g | 6.3% |
| Polyunsaturated | 5.1 | g | 39.2% |
| Omega-3 | 1.53 | g | Оцінка |
| Omega-6 | 3.57 | g | Оцінка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 5.7 | mg |
| Вітамін E | 3.39 | mg |
| Селен | 0.59 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 693 | mcg | 77.0% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.053 | mg | 4.1% |
| vitamin B3 | 0.85 | mg | 5.3% |
| vitamin B6 | 0.144 | mg | 8.5% |
| vitamin B9 | 15.9 | mcg | 4.0% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 5.7 | mg | 6.3% |
| vitamin D | 0 (0 МО) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 3.39 | mg | 22.6% |
| vitamin K | 11.5 | mcg | 9.6% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 36.2 | mg | 3.6% |
| iron | 0.398 | mg | 2.2% |
| magnesium | 12.7 | mg | 3.2% |
| phosphorus | 35.3 | mg | 5.0% |
| potassium | 285 | mg | 11.0% |
| sodium | 379 | mg | 16.5% |
| zinc | 0.256 | mg | 2.3% |
| copper | 0.051 | mg | 5.7% |
| manganese | 0.18 | mg | 7.8% |
| selenium | 0.588 | mcg | 1.1% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 20 | mg | 2.9% | 90% |
| Ізолейцин | 50 | mg | 3.6% | 120% |
| Лейцин limiting | 54 | mg | 2.0% | 64% |
| Лізин | 50 | mg | 2.4% | 75% |
| Метіонін | 21 | mg | 2.0% | 66% |
| Фенілаланін | 62 | mg | 3.5% | 109% |
| Треонін | 45 | mg | 4.3% | 130% |
| Триптофан | 13 | mg | 4.6% | 142% |
| Валін | 55 | mg | 3.0% | 99% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Морква, очищена 600 г
- Сіль 1 ч. л.
- Цукор 1 ст. л.
- Оцет столовий (9 %) 2 ст. л.
- Часник, пропущений через прес 4 зубчики (16 г)
- Мелений коріандр 2 ч. л.
- Мелений червоний перець 0,5 ч. л.
- Мелений чорний перець 0,25 ч. л.
- Соняшникова олія 60 мл
Приготування
- 1
Наріжте моркву довгою тонкою соломкою на тертці для корейської моркви й перекладіть у велику миску.
- 2
Посипте моркву сіллю й цукром, перетирайте її руками 1 хвилину й залиште на 10 хвилин, щоб вона пустила сік.
- 3
Полийте моркву оцтом, додайте часник і добре перемішайте.
- 4
Зробіть у центрі моркви заглибину й покладіть у неї коріандр, червоний перець і чорний перець.
- 5
Розігрійте олію в невеликій сковороді, доки вона тільки-но не почне димитися, приблизно 3 хвилини, і влийте її просто на спеції, щоб вони зашкварчали.
- 6
Ретельно перемішайте, накрийте й поставте в холодильник щонайменше на 3 години, а краще на ніч, перед подачею.