Гуакамоле
СуперфудВиняткова харчова цінність
Соус з авокадо з лаймом і кінзою.
Гуакамоле — це стиглий авокадо, розім'ятий із соком лайма та сіллю, а потім змішаний із цибулею, коріандром, чилі та часто нарізаним кубиками помідором. Більшість калорій надходить із жиру авокадо, переважно мононенасиченого, і страва є хорошим джерелом клітковини. Подача із сирими овочами замість чипсів з тортильї дозволяє уникнути зайвого жиру та солі з чипсів.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 2g | 3.6% |
| Жири | 10g | 14.3% |
| Вуглеводи | 9g | 3.0% |
| Прості цукри | 3.15g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 0.85g | Оцінка |
| Клітковина | 5g | 20.0% |
| Вода | 78g | 3.1% |
| Калорії | 125 | 5.6% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.38 | g | 6.9% |
| Monounsaturated | 6.33 | g | 25.3% |
| Polyunsaturated | 1.19 | g | 9.2% |
| Omega-3 | 0.357 | g | Оцінка |
| Omega-6 | 0.833 | g | Оцінка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 14.2 | mg |
| Вітамін E | 1.59 | mg |
| Селен | 0.33 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15.3 | mcg | 1.7% |
| vitamin B1 | 0.065 | mg | 5.4% |
| vitamin B2 | 0.109 | mg | 8.4% |
| vitamin B3 | 1.49 | mg | 9.3% |
| vitamin B6 | 0.235 | mg | 13.8% |
| vitamin B9 | 67.7 | mcg | 16.9% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 14.2 | mg | 15.8% |
| vitamin D | 0 (0 МО) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.59 | mg | 10.6% |
| vitamin K | 18.2 | mcg | 15.2% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 14 | mg | 1.4% |
| iron | 0.509 | mg | 2.8% |
| magnesium | 23.9 | mg | 6.0% |
| phosphorus | 45.6 | mg | 6.5% |
| potassium | 422 | mg | 16.2% |
| sodium | 206 | mg | 9.0% |
| zinc | 0.527 | mg | 4.8% |
| copper | 0.136 | mg | 15.1% |
| manganese | 0.138 | mg | 6.0% |
| selenium | 0.332 | mcg | 0.6% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 46 | mg | 6.6% | 108% |
| Ізолейцин | 77 | mg | 5.5% | 96% |
| Лейцин limiting | 130 | mg | 4.8% | 80% |
| Лізин | 122 | mg | 5.8% | 95% |
| Метіонін | 59 | mg | 5.6% | 96% |
| Фенілаланін | 136 | mg | 7.8% | 124% |
| Треонін | 70 | mg | 6.7% | 105% |
| Триптофан | 24 | mg | 8.6% | 136% |
| Валін | 97 | mg | 5.3% | 91% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Стиглі авокадо 3
- Лайм, вичавлений 1
- Маленька червона цибуля, дрібно кубиками 0.5
- Помідор, без насіння й кубиками 1
- Свіжа кінза, порубана 3 ст.л.
- Зелений чилі або халапеньйо, подрібнений 1
- Сіль 0,5 ч.л.
Приготування
- 1
Розріжте авокадо навпіл, вийміть кісточки й викладіть м'якоть у миску.
- 2
Додайте сік лайма й сіль та розімніть виделкою до шматкуватої текстури.
- 3
Вмішайте червону цибулю, помідор, чилі й кінзу.
- 4
Скуштуйте й відрегулюйте, додавши більше лайма чи солі за потреби.
- 5
Притисніть аркуш харчової плівки безпосередньо до поверхні, якщо не подаєте одразу, щоб запобігти потемнінню.
- 6
Подавайте з чипсами тортилья або разом із тако.