Морква по-корейськи

Інгредієнти

• Морква, очищена 600 г
• Сіль 1 ч. л.
• Цукор 1 ст. л.
• Оцет столовий (9 %) 2 ст. л.
• Часник, пропущений через прес 4 зубчики (16 г)
• Мелений коріандр 2 ч. л.
• Мелений червоний перець 0,5 ч. л.
• Мелений чорний перець 0,25 ч. л.
• Соняшникова олія 60 мл

Приготування

1. 1

   Наріжте моркву довгою тонкою соломкою на тертці для корейської моркви й перекладіть у велику миску.

2. 2

   Посипте моркву сіллю й цукром, перетирайте її руками 1 хвилину й залиште на 10 хвилин, щоб вона пустила сік.

3. 3

   Полийте моркву оцтом, додайте часник і добре перемішайте.

4. 4

   Зробіть у центрі моркви заглибину й покладіть у неї коріандр, червоний перець і чорний перець.

5. 5

   Розігрійте олію в невеликій сковороді, доки вона тільки-но не почне димитися, приблизно 3 хвилини, і влийте її просто на спеції, щоб вони зашкварчали.

6. 6

   Ретельно перемішайте, накрийте й поставте в холодильник щонайменше на 3 години, а краще на ніч, перед подачею.