Табуле

Інгредієнти

• Дрібний булгур 70 г
• Петрушка (листова) 3 великих пучки (150 г листя)
• Свіжі листя м'яти 20 г
• Помідори 3 середніх (300 г)
• Зелена цибуля 4 (40 г)
• Лимонний сік 60 мл
• Оливкова олія першого віджиму 60 мл
• Сіль 3/4 ч. л.
• Чорний перець до смаку

Приготування

1. 1

   Промийте булгур, залийте 100 мл холодної води і залиште на 15-20 хвилин, поки вода не вбереться, а зернята не стануть м'якими.

2. 2

   Вимийте петрушку і м'яту та ретельно висушіть їх у сушарці для салату або рушником.

3. 3

   Видаліть товсті стебла петрушки, потім дрібно наріжте петрушку і м'яту гострим ножем.

4. 4

   Дрібно наріжте помідори кубиками і тонко наріжте зелену цибулю.

5. 5

   Розпушіть булгур виделкою.

6. 6

   З'єднайте зелень, помідори, зелену цибулю і булгур у великій мисці.

7. 7

   Заправте лимонним соком, оливковою олією, сіллю і перцем, перемішайте і подавайте одразу, щоб петрушка залишалася яскравою.