Стейк
Гарний харчовий профіль
Яловичий стейк, смажений на грилі або на сковороді.
Стейк — це товстий шматок яловичини, наприклад стриплойн, рибай або філе, приправлений сіллю та перцем і посмажений на грилі чи сковороді, часто поливаний маслом під час смаження. Він багатий на білок, є хорошим джерелом заліза, цинку та вітаміну B12 і не містить вуглеводів; вміст жиру залежить від відрубу, а рибай містить значно більше жиру, ніж стриплойн чи філе. Зрізання видимого жиру перед вживанням знижує кількість насичених жирів.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 26g | 46.4% |
| Жири | 15g | 21.4% |
| Вуглеводи | 0g | 0.0% |
| Прості цукри | 0g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 0g | Оцінка |
| Вода | 55g | 2.2% |
| Калорії | 250 | 11.1% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.58 | g | 32.9% |
| Monounsaturated | 6.84 | g | 27.4% |
| Polyunsaturated | 0.86 | g | 6.6% |
| Omega-3 | 0.258 | g | Оцінка |
| Omega-6 | 0.602 | g | Оцінка |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 0.16 | mg |
| Вітамін E | 0.68 | mg |
| Селен | 28.6 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 20.9 | mcg | 2.3% |
| vitamin B1 | 0.098 | mg | 8.2% |
| vitamin B2 | 0.253 | mg | 19.5% |
| vitamin B3 | 4.76 | mg | 29.8% |
| vitamin B6 | 0.372 | mg | 21.9% |
| vitamin B9 | 2.63 | mcg | 0.7% |
| vitamin B12 | 1.8 | mcg | 75.0% |
| vitamin C | 0.158 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.107 (4 МО) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.678 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 3.08 | mcg | 2.6% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13.2 | mg | 1.3% |
| iron | 2.27 | mg | 12.6% |
| magnesium | 23.5 | mg | 5.9% |
| phosphorus | 160 | mg | 22.9% |
| potassium | 282 | mg | 10.8% |
| sodium | 540 | mg | 23.5% |
| zinc | 5.79 | mg | 52.6% |
| copper | 0.084 | mg | 9.3% |
| manganese | 0.067 | mg | 2.9% |
| selenium | 28.6 | mcg | 52.0% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 955 | mg | 136.4% | 211% |
| Ізолейцин | 1207 | mg | 86.2% | 142% |
| Лейцин | 2220 | mg | 81.3% | 129% |
| Лізин | 2453 | mg | 116.8% | 181% |
| Метіонін | 961 | mg | 91.5% | 148% |
| Фенілаланін | 1999 | mg | 114.2% | 173% |
| Треонін | 1217 | mg | 115.9% | 172% |
| Триптофан | 292 | mg | 104.3% | 157% |
| Валін | 1298 | mg | 71.3% | 115% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Алергени
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Стейки рибай або сирлойн 2 (по 250 г)
- Сіль 2 ч.л.
- Чорний перець 1 ч.л.
- Олія 1 ст.л.
- Вершкове масло 30 г
- Часник 2 зубчики
- Свіжий чебрець 2 гілочки
Приготування
- 1
Вийміть стейки з холодильника за 30 хвилин до приготування й повністю обсушіть їх.
- 2
Щедро приправте обидва боки сіллю та перцем.
- 3
Розігрійте олію у товстостінній сковороді на сильному вогні, доки вона щойно не почне димітися.
- 4
Обсмажте стейки по 2-3 хвилини з кожного боку, не рухаючи їх, доки не утвориться насичена коричнева скоринка.
- 5
Додайте масло, товчений часник і чебрець, потім нахиліть сковороду й поливайте стейки пінистим маслом 1 хвилину.
- 6
Зніміть за внутрішньої температури 52°C для середньо-слабкої прожарки, підлаштовуючи час під бажаний ступінь готовності.
- 7
Дайте стейкам відпочити на дошці 5 хвилин перед нарізанням упоперек волокон.