Стейк

Інгредієнти

• Стейки рибай або сирлойн 2 (по 250 г)
• Сіль 2 ч.л.
• Чорний перець 1 ч.л.
• Олія 1 ст.л.
• Вершкове масло 30 г
• Часник 2 зубчики
• Свіжий чебрець 2 гілочки

Приготування

1. 1

   Вийміть стейки з холодильника за 30 хвилин до приготування й повністю обсушіть їх.

2. 2

   Щедро приправте обидва боки сіллю та перцем.

3. 3

   Розігрійте олію у товстостінній сковороді на сильному вогні, доки вона щойно не почне димітися.

4. 4

   Обсмажте стейки по 2-3 хвилини з кожного боку, не рухаючи їх, доки не утвориться насичена коричнева скоринка.

5. 5

   Додайте масло, товчений часник і чебрець, потім нахиліть сковороду й поливайте стейки пінистим маслом 1 хвилину.

6. 6

   Зніміть за внутрішньої температури 52°C для середньо-слабкої прожарки, підлаштовуючи час під бажаний ступінь готовності.

7. 7

   Дайте стейкам відпочити на дошці 5 хвилин перед нарізанням упоперек волокон.