Сувлакі
Гарний харчовий профіль
Грецькі шашлики зі свинини або курки на грилі з лимоном та орегано.
Сувлакі — грецька страва з м'яса на шампурах, зазвичай кубиків свинячої лопатки або курки, замаринованих в оливковій олії, соку лимона, часнику й орегано та засмажених на вугіллі. Значення наведено для свинини: порція 180 г з трьох шампурів містить близько 460 ккал, 45 г білка, майже без вуглеводів і 29 г жиру, третина з якого насичена. Шампури з курячого філе містять приблизно втричі менше жиру; піта 60 г на гарнір додає близько 165 ккал.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 25g | 44.6% |
| Жири | 16g | 22.9% |
| Вуглеводи | 0.5g | 0.2% |
| Прості цукри | 0.17g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 0.33g | Оцінка |
| Вода | 57g | 2.3% |
| Калорії | 254 | 11.3% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.07 | g | 25.4% |
| Monounsaturated | 7.53 | g | 30.1% |
| Polyunsaturated | 2.01 | g | 15.5% |
| Omega-3 | 0.603 | g | Оцінка |
| Omega-6 | 1.407 | g | Оцінка |
| Trans | 0.12 | g | 6.0% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 1.67 | mg |
| Вітамін E | 0.66 | mg |
| Селен | 31.9 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 2.23 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.475 | mg | 39.6% |
| vitamin B2 | 0.366 | mg | 28.2% |
| vitamin B3 | 4.39 | mg | 27.4% |
| vitamin B6 | 0.451 | mg | 26.5% |
| vitamin B9 | 1.21 | mcg | 0.3% |
| vitamin B12 | 0.938 | mcg | 39.1% |
| vitamin C | 1.67 | mg | 1.9% |
| vitamin D | 0.764 (31 МО) | mcg | 5.1% |
| vitamin E | 0.656 | mg | 4.4% |
| vitamin K | 2.84 | mcg | 2.4% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24.6 | mg | 2.5% |
| iron | 1.48 | mg | 8.2% |
| magnesium | 25.4 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 232 | mg | 33.1% |
| potassium | 397 | mg | 15.3% |
| sodium | 534 | mg | 23.2% |
| zinc | 3.77 | mg | 34.3% |
| copper | 0.122 | mg | 13.6% |
| manganese | 0.047 | mg | 2.0% |
| selenium | 31.9 | mcg | 58.0% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 1077 | mg | 153.9% | 250% |
| Ізолейцин | 1229 | mg | 87.8% | 152% |
| Лейцин | 2128 | mg | 77.9% | 130% |
| Лізин | 2314 | mg | 110.2% | 179% |
| Метіонін | 976 | mg | 93.0% | 158% |
| Фенілаланін | 2001 | mg | 114.3% | 182% |
| Треонін | 1121 | mg | 106.8% | 167% |
| Триптофан | 263 | mg | 93.9% | 148% |
| Валін | 1306 | mg | 71.8% | 121% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Свиняча лопатка без кісток 1 кг
- Оливкова олія 4 ст. л.
- Лимонний сік 3 ст. л.
- Часник 3 зубчики
- Сушений орегано 2 ч. л.
- Сіль 1,5 ч. л.
- Чорний перець 1/2 ч. л.
- Часточки лимона для подачі
Приготування
- 1
Зріжте товстий зовнішній жир зі свинини і наріжте м'ясо кубиками по 2,5-3 см.
- 2
Змішайте оливкову олію, лимонний сік, подрібнений часник, орегано і перець у мисці, додайте свинину і добре перемішайте.
- 3
Накрийте і маринуйте в холодильнику щонайменше 2 години або всю ніч. Якщо використовуєте дерев'яні шпажки, замочіть їх у воді на 30 хвилин.
- 4
Нанижіть свинину на 12 шпажок, залишаючи невеликі проміжки між шматочками, і приправте сіллю.
- 5
Розігрійте вугільний гриль або сковороду-гриль до високої температури.
- 6
Смажте шпажки на грилі 10-12 хвилин, перевертаючи кожні 2-3 хвилини, поки не підрум'яняться зовні і не досягнуть 63 °C всередині.
- 7
Скропіть шпажки лимонним соком і подавайте гарячими з пітою, помідором і дзадзики, якщо бажаєте.