Сувлакі зі свинини

Інгредієнти

• Свиняча лопатка без кісток 1 кг
• Оливкова олія 4 ст. л.
• Лимонний сік 3 ст. л.
• Часник 3 зубчики
• Сушений орегано 2 ч. л.
• Сіль 1,5 ч. л.
• Чорний перець 1/2 ч. л.
• Часточки лимона для подачі

Приготування

1. 1

   Зріжте товстий зовнішній жир зі свинини і наріжте м'ясо кубиками по 2,5-3 см.

2. 2

   Змішайте оливкову олію, лимонний сік, подрібнений часник, орегано і перець у мисці, додайте свинину і добре перемішайте.

3. 3

   Накрийте і маринуйте в холодильнику щонайменше 2 години або всю ніч. Якщо використовуєте дерев'яні шпажки, замочіть їх у воді на 30 хвилин.

4. 4

   Нанижіть свинину на 12 шпажок, залишаючи невеликі проміжки між шматочками, і приправте сіллю.

5. 5

   Розігрійте вугільний гриль або сковороду-гриль до високої температури.

6. 6

   Смажте шпажки на грилі 10-12 хвилин, перевертаючи кожні 2-3 хвилини, поки не підрум'яняться зовні і не досягнуть 63 °C всередині.

7. 7

   Скропіть шпажки лимонним соком і подавайте гарячими з пітою, помідором і дзадзики, якщо бажаєте.