Печена курка
Гарний харчовий профіль
Ціла курка, приправлена та запечена в духовці до хрусткої шкірки.
Печена курка — це ціла курка, натерта оливковою олією, сіллю і перцем, часто з лимоном, часником і чебрецем усередині, запечена до хрусткої шкірки та прозорого соку. Ці значення наведено для м'яса зі шкірою: порція 180 г, приблизно чверть великої тушки, містить близько 440 ккал, 48 г білка і 26 г жиру. Без шкіри жиру приблизно вдвічі менше.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 27g | 48.2% |
| Жири | 14g | 20.0% |
| Вуглеводи | 0g | 0.0% |
| Прості цукри | 0g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 0g | Оцінка |
| Вода | 58g | 2.3% |
| Калорії | 244 | 10.8% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.85 | g | 19.3% |
| Monounsaturated | 6.13 | g | 24.5% |
| Polyunsaturated | 2.89 | g | 22.2% |
| Omega-3 | 0.867 | g | Оцінка |
| EPA | 9 | mg | 1.0% |
| DHA | 26 | mg | 2.9% |
| Omega-6 | 2.023 | g | Оцінка |
| Trans | 0.08 | g | 4.0% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 1.56 | mg |
| Вітамін E | 0.6 | mg |
| Селен | 20.1 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 48.5 | mcg | 5.4% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.142 | mg | 10.9% |
| vitamin B3 | 8.04 | mg | 50.2% |
| vitamin B6 | 0.368 | mg | 21.6% |
| vitamin B9 | 5.96 | mcg | 1.5% |
| vitamin B12 | 0.366 | mcg | 15.3% |
| vitamin C | 1.56 | mg | 1.7% |
| vitamin D | 0.25 (10 МО) | mcg | 1.7% |
| vitamin E | 0.598 | mg | 4.0% |
| vitamin K | 3.02 | mcg | 2.5% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.9 | mg | 1.7% |
| iron | 1.29 | mg | 7.2% |
| magnesium | 28.2 | mg | 7.0% |
| phosphorus | 205 | mg | 29.3% |
| potassium | 267 | mg | 10.3% |
| sodium | 539 | mg | 23.4% |
| zinc | 1.83 | mg | 16.6% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.051 | mg | 2.2% |
| selenium | 20.1 | mcg | 36.5% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 789 | mg | 112.7% | 168% |
| Ізолейцин | 1341 | mg | 95.8% | 152% |
| Лейцин | 1960 | mg | 71.8% | 109% |
| Лізин | 2189 | mg | 104.2% | 155% |
| Метіонін | 1077 | mg | 102.6% | 160% |
| Фенілаланін | 1913 | mg | 109.3% | 159% |
| Треонін | 1113 | mg | 106.0% | 152% |
| Триптофан | 300 | mg | 107.1% | 155% |
| Валін | 1309 | mg | 71.9% | 112% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Ціла курка 1 (1,8 кг)
- Оливкова олія 1 ст. л.
- Сіль 1,5 ч. л.
- Чорний перець 1/2 ч. л.
- Лимон 1
- Часник 1 головка
- Свіжий чебрець 4 гілочки
Приготування
- 1
Дістаньте курку з холодильника за 30 хвилин до приготування та розігрійте духовку до 220 °C.
- 2
Обсушіть курку паперовими рушниками, натріть шкірку оливковою олією та приправте сіллю й перцем повністю зовні та всередині порожнини.
- 3
Розріжте лимон і головку часнику навпіл упоперек, покладіть їх у порожнину разом з чебрецем і зв'яжіть ніжки кухонною мотузкою.
- 4
Покладіть курку грудкою догори у форму для запікання та запікайте 20 хвилин.
- 5
Зменшіть температуру духовки до 190 °C і запікайте ще 50-60 хвилин, доки сік не стане прозорим, а найтовстіша частина стегна не досягне 74 °C.
- 6
Дайте курці відпочити під вільно накинутою фольгою 15 хвилин.
- 7
Викиньте лимон, часник і чебрець, наріжте курку на ніжки, крильця та скибочки грудки і подавайте.