Запечена курка

Інгредієнти

• Ціла курка 1 (1,8 кг)
• Оливкова олія 1 ст. л.
• Сіль 1,5 ч. л.
• Чорний перець 1/2 ч. л.
• Лимон 1
• Часник 1 головка
• Свіжий чебрець 4 гілочки

Приготування

1. 1

   Дістаньте курку з холодильника за 30 хвилин до приготування та розігрійте духовку до 220 °C.

2. 2

   Обсушіть курку паперовими рушниками, натріть шкірку оливковою олією та приправте сіллю й перцем повністю зовні та всередині порожнини.

3. 3

   Розріжте лимон і головку часнику навпіл упоперек, покладіть їх у порожнину разом з чебрецем і зв'яжіть ніжки кухонною мотузкою.

4. 4

   Покладіть курку грудкою догори у форму для запікання та запікайте 20 хвилин.

5. 5

   Зменшіть температуру духовки до 190 °C і запікайте ще 50-60 хвилин, доки сік не стане прозорим, а найтовстіша частина стегна не досягне 74 °C.

6. 6

   Дайте курці відпочити під вільно накинутою фольгою 15 хвилин.

7. 7

   Викиньте лимон, часник і чебрець, наріжте курку на ніжки, крильця та скибочки грудки і подавайте.