Гороховий суп

Гарний харчовий профіль

Густий суп із сушеного зеленого лущеного гороху, тушкованого на повільному вогні з копченою свинячою рулькою.

Гороховий суп — це сушений зелений колотий горох, проварений на слабкому вогні з цибулею, морквою, селерою та копченою свинячою рулькою, доки горох не розвариться в густий суп, після чого в нього знову додають розібрану на волокна шинку. Тарілка на 350 г містить близько 310 ккал, 21 г білка і 14 г клітковини, а шинка разом із доданою сіллю доводять уміст натрію приблизно до 770 мг. Скуштуйте, перш ніж солити, адже рулька вже надає супу солоності.

Кількість:

Розподіл макронутрієнтів

Protein: 6.1g (30.2%)

Fat: 2.1g (10.4%)

Carbs: 12g (59.4%)

Клітковина: 4.1g

Основна харчова цінність

Нутрієнт	Значення	DV
Білки	6.1g	10.9%
Жири	2.1g	3.0%
Вуглеводи	12g	4.0%
Прості цукри	4.2g	Оцінка
Складні вуглеводи	3.7g	Оцінка
Клітковина	4.1g	16.4%
Вода	79g	3.2%
Калорії	88	3.9%

Глікемічний індекс

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →

Склад жирних кислот

Жирна кислота	Кількість	Одиниця	DV
Saturated	0.44	g	2.2%
Monounsaturated	0.88	g	3.5%
Polyunsaturated	0.37	g	2.8%
Omega-3	0.111	g	Оцінка
Omega-6	0.259	g	Оцінка
Trans	0.01	g	0.5%

Антиоксиданти

Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.

Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.

Сполука	Кількість	Одиниця
Вітамін C	0.76	mg
Вітамін E	0.15	mg
Селен	3.83	mcg

Вітаміни

Вітамін	Кількість	Одиниця	DV
vitamin A	41.9	mcg	4.7%
vitamin B1	0.128	mg	10.7%
vitamin B2	0.059	mg	4.5%
vitamin B3	1.09	mg	6.8%
vitamin B6	0.064	mg	3.8%
vitamin B9	34.9	mcg	8.7%
vitamin B12	0.043	mcg	1.8%
vitamin C	0.76	mg	0.8%
vitamin D	0 (0 МО)	mcg	0.0%
vitamin E	0.154	mg	1.0%
vitamin K	4.43	mcg	3.7%

Мінерали

Мінерал	Кількість	Одиниця	DV
calcium	16.1	mg	1.6%
iron	0.938	mg	5.2%
magnesium	23.9	mg	6.0%
phosphorus	84.3	mg	12.0%
potassium	214	mg	8.2%
sodium	219	mg	9.5%
zinc	0.835	mg	7.6%
copper	0.184	mg	20.4%
manganese	0.233	mg	10.1%
selenium	3.83	mcg	7.0%

Незамінні амінокислоти

Амінокислота	Кількість	Одиниця	DV	DIAAS
Гістидин	191	mg	27.3%	160%
Ізолейцин	264	mg	18.9%	118%
Лейцин	456	mg	16.7%	100%
Лізин	480	mg	22.9%	134%
Метіонін limiting	157	mg	15.0%	92%
Фенілаланін	439	mg	25.1%	144%
Треонін	241	mg	23.0%	130%
Триптофан	48	mg	17.1%	98%
Валін	285	mg	15.7%	96%

Порівняти з іншими продуктами

Значення на 100 г

Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.

Схожі продукти

Найближчі за профілем макронутрієнтів

Суп з локшиною та яловичиною A

81 kcal 6.6g P 1.7g F 9.5g C

Мало вуглеводів

Квасоляне рагу A+

88 kcal 4.5g P 2.4g F 12g C

Харіра A

75 kcal 4.6g P 1.8g F 11g C

Баксо B

77 kcal 5g P 2.5g F 8.6g C

Мало вуглеводів

Поділитися цим продуктом

Рецепт

Дивитися повний рецепт

Суп Складність: Легко Порції: 7 Разом: 120 хв

Інгредієнти

Сушений зелений колотий горох 450 г
Копчена свиняча рулька 1 (приблизно 700 г)
Вода 2 л
Цибуля 1 велика (150 г)
Морква 2 середні (150 г)
Стебла селери 2 (100 г)
Часник 2 зубчики (8 г)
Оливкова олія 1 ст. л.
Лавровий лист 1
Сіль 1,5 ч. л. (9 г)
Чорний перець, мелений 1/2 ч. л.

Підготовка

15 хв

Готування

105 хв

Приготування

1
Промийте колотий горох і виберіть із нього камінці.
2
Розігрійте олію у великій каструлі й готуйте нарізані цибулю, моркву та селеру на середньому вогні від 6 до 8 хвилин; в останню хвилину додайте часник.
3
Додайте горох, рульку, воду та лавровий лист, доведіть до кипіння й зніміть піну.
4
Варіть на слабкому вогні під частково прикритою кришкою 1,5 години, час від часу помішуючи, доки горох не розвариться, а м'ясо не стане м'яким.
5
Вийміть рульку, зніміть шкіру й видаліть кістку, розберіть м'ясо на волокна та поверніть його в каструлю.
6
Приправте сіллю та перцем, вийміть лавровий лист і додайте трохи гарячої води, якщо суп занадто густий.