Спагеті болоньєзе

Гарний харчовий профіль

Паста з м'ясно-томатним соусом.

Спагеті болоньєзе — це паста, подана з повільно приготованим соусом із яловичого фаршу, помідорів, цибулі, часнику та трав, часто доповнена пармезаном. Більшість енергетичної цінності припадає на пасту, з помірною кількістю білка з м'яса, лікопіном з помідорів і досить невеликим вмістом жиру. Пісний яловичий фарш і цільнозернові спагеті знижують вміст жиру та додають клітковини; порція 350 г — це приблизно 420 ккал.

Кількість:

Розподіл макронутрієнтів

Protein: 6g (23.1%)

Fat: 4g (15.4%)

Carbs: 16g (61.5%)

Клітковина: 2g

Основна харчова цінність

Нутрієнт	Значення	DV
Білки	6g	10.7%
Жири	4g	5.7%
Вуглеводи	16g	5.3%
Прості цукри	5.6g	Оцінка
Складні вуглеводи	8.4g	Оцінка
Клітковина	2g	8.0%
Вода	70g	2.8%
Калорії	120	5.3%

Глікемічний індекс

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →

Склад жирних кислот

Жирна кислота	Кількість	Одиниця	DV
Saturated	1.28	g	6.4%
Monounsaturated	1.9	g	7.6%
Polyunsaturated	0.3	g	2.3%
Omega-3	0.09	g	Оцінка
Omega-6	0.21	g	Оцінка
Trans	0.13	g	6.5%

Антиоксиданти

Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.

Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.

Сполука	Кількість	Одиниця
Вітамін C	2.18	mg
Вітамін E	0.74	mg
Селен	16	mcg

Вітаміни

Вітамін	Кількість	Одиниця	DV
vitamin A	31.6	mcg	3.5%
vitamin B1	0.029	mg	2.4%
vitamin B2	0.064	mg	4.9%
vitamin B3	1.44	mg	9.0%
vitamin B6	0.112	mg	6.6%
vitamin B9	7.09	mcg	1.8%
vitamin B12	0.376	mcg	15.7%
vitamin C	2.18	mg	2.4%
vitamin D	0.025 (1 МО)	mcg	0.2%
vitamin E	0.743	mg	5.0%
vitamin K	3.1	mcg	2.6%

Мінерали

Мінерал	Кількість	Одиниця	DV
calcium	35.2	mg	3.5%
iron	1.23	mg	6.8%
magnesium	22.6	mg	5.7%
phosphorus	96.3	mg	13.8%
potassium	255	mg	9.8%
sodium	232	mg	10.1%
zinc	1.31	mg	11.9%
copper	0.151	mg	16.8%
manganese	0.256	mg	11.1%
selenium	16	mcg	29.1%

Незамінні амінокислоти

Амінокислота	Кількість	Одиниця	DV	DIAAS
Гістидин	170	mg	24.3%	140%
Ізолейцин	248	mg	17.7%	109%
Лейцин	450	mg	16.5%	97%
Лізин	353	mg	16.8%	97%
Метіонін	195	mg	18.6%	112%
Фенілаланін	422	mg	24.1%	136%
Треонін	221	mg	21.0%	116%
Триптофан	55	mg	19.6%	110%
Валін limiting	283	mg	15.5%	93%

Порівняти з іншими продуктами

Значення на 100 г

Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.

Схожі продукти

Найближчі за профілем макронутрієнтів

Оякодон B

131 kcal 6.4g P 4.7g F 15g C

Фуль медамес A+

126 kcal 7.1g P 4.1g F 16g C

Паелья A

130 kcal 6g P 4g F 18g C

Бібімбап A

130 kcal 6g P 5g F 16g C

Алергени

ГлютенМолочні продукти

Поділитися цим продуктом

Рецепт

Дивитися повний рецепт

Основна страва Складність: Легко Порції: 4 Разом: 75 хв

Інгредієнти

Спагеті 400 г
Яловичий фарш 400 г
Пасата або порізані помідори 500 г
Томатна паста 2 ст.л.
Цибуля, порізана 1
Морква, дрібно кубиками 1
Стебло селери, дрібно кубиками 1
Зубчики часнику, подрібнені 2
Червоне вино 100 мл
Оливкова олія 2 ст.л.
Сушений орегано й лавровий лист 1 ч.л.
Пармезан, сіль і перець для подачі

Підготовка

15 хв

Готування

60 хв

Приготування

1
Розігрійте оливкову олію й обережно обсмажте цибулю, моркву, селеру й часник до м'якості.
2
Додайте яловичину й готуйте на сильному вогні, розбиваючи її, до рум'яного кольору.
3
Вмішайте томатну пасту, потім влийте вино й дайте йому випаруватися.
4
Додайте пасату, трави й трохи води, потім тушкуйте на слабкому вогні щонайменше 45 хвилин до насиченості й густоти, приправляючи до смаку.
5
Тим часом зваріть спагеті в підсоленій киплячій воді до стану аль денте й зцідіть, зберігши трохи води з-під пасти.
6
Перемішайте пасту із соусом, розводячи водою з-під пасти за потреби.
7
Подавайте, посипавши тертим пармезаном.