Name: Оякодон (японська миска рису з куркою та яйцем)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Японська
Ingredients: 350 г Курячі стегна без кісток, зі шкірою; 1 велика (200 г) Цибуля; 6 (300 г) Яйця, великі; 240 мл Даші; 4 ст. л. Соєвий соус; 4 ст. л. Мірин; 2 ст. л. Саке; 1 ст. л. Цукор; 720 г (4 миски) Варений короткозернистий рис, гарячий; для подачі (20 г) Міцуба або зелена цибуля, нарізана

Healthboard

Оякодон

Помірна харчова цінність

Японська миска рису з куркою та цибулею, тушкованими в даші з яйцем.

Оякодон — японська миска рису з курячим стегном і цибулею, тушкованими в даші, соєвому соусі, мірині та саке, які потім заливають збитим яйцем, злегка доводять до готовності й викладають ложкою на короткозерний рис. Миска вагою 465 г містить близько 610 ккал, 30 г білка, 22 г жиру та 69 г вуглеводів, а також близько 1060 мг натрію. Якщо використовувати стегно без шкіри, жиру буде менше приблизно на 10 г на миску.

Кількість:

Розподіл макронутрієнтів

Protein: 6.4g (24.5%)

Fat: 4.7g (18.0%)

Carbs: 15g (57.5%)

Основна харчова цінність

Нутрієнт	Значення	DV
Білки	6.4g	11.4%
Жири	4.7g	6.7%
Вуглеводи	15g	5.0%
Прості цукри	5.25g	Оцінка
Складні вуглеводи	9.75g	Оцінка
Вода	72g	2.9%
Калорії	131	5.8%

Глікемічний індекс

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →

Склад жирних кислот

Жирна кислота	Кількість	Одиниця	DV
Saturated	1.35	g	6.8%
Monounsaturated	1.88	g	7.5%
Polyunsaturated	0.97	g	7.5%
Omega-3	0.291	g	Оцінка
EPA	1	mg	0.1%
DHA	10	mg	1.1%
Omega-6	0.679	g	Оцінка
Trans	0.02	g	1.0%

Антиоксиданти

Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.

Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.

Сполука	Кількість	Одиниця
Вітамін C	0.67	mg
Вітамін E	0.22	mg
Селен	11.4	mcg

Вітаміни

Вітамін	Кількість	Одиниця	DV
vitamin A	25.7	mcg	2.9%
vitamin B1	0.027	mg	2.3%
vitamin B2	0.102	mg	7.8%
vitamin B3	1.11	mg	6.9%
vitamin B6	0.105	mg	6.2%
vitamin B9	9.11	mcg	2.3%
vitamin B12	0.227	mcg	9.5%
vitamin C	0.666	mg	0.7%
vitamin D	0.301 (12 МО)	mcg	2.0%
vitamin E	0.224	mg	1.5%
vitamin K	2.63	mcg	2.2%

Мінерали

Мінерал	Кількість	Одиниця	DV
calcium	18.8	mg	1.9%
iron	0.596	mg	3.3%
magnesium	12.4	mg	3.1%
phosphorus	85.8	mg	12.3%
potassium	111	mg	4.3%
sodium	228	mg	9.9%
zinc	0.658	mg	6.0%
copper	0.062	mg	6.9%
manganese	0.192	mg	8.3%
selenium	11.4	mcg	20.7%

Незамінні амінокислоти

Амінокислота	Кількість	Одиниця	DV	DIAAS
Гістидин	165	mg	23.6%	143%
Ізолейцин	295	mg	21.1%	137%
Лейцин	514	mg	18.8%	117%
Лізин	466	mg	22.2%	135%
Метіонін	267	mg	25.4%	161%
Фенілаланін	517	mg	29.5%	175%
Треонін	269	mg	25.6%	150%
Триптофан	73	mg	26.1%	154%
Валін	348	mg	19.1%	121%

Порівняти з іншими продуктами

Значення на 100 г

Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.

Схожі продукти

Найближчі за профілем макронутрієнтів

Бібімбап A

130 kcal 6g P 5g F 16g C

Дімсам A

135 kcal 7g P 5g F 15g C

Бун ча B

138 kcal 6.7g P 5.5g F 15g C

Фуль медамес A+

126 kcal 7.1g P 4.1g F 16g C

Алергени

ГлютенЯйцяРибаСоя

Поділитися цим продуктом

Рецепт

Дивитися повний рецепт

Основна страва Складність: Легко Порції: 4 Разом: 30 хв

Інгредієнти

Курячі стегна без кісток, зі шкірою 350 г
Цибуля 1 велика (200 г)
Яйця, великі 6 (300 г)
Даші 240 мл
Соєвий соус 4 ст. л.
Мірин 4 ст. л.
Саке 2 ст. л.
Цукор 1 ст. л.
Варений короткозернистий рис, гарячий 720 г (4 миски)
Міцуба або зелена цибуля, нарізана для подачі (20 г)

Підготовка

10 хв

Готування

20 хв

Приготування

1
Наріжте курку шматочками по 2–3 см, а цибулю — тонкими півкільцями.
2
Змішайте даші, соєвий соус, мірин, саке та цукор у широкій сковороді (або готуйте у 2 заходи в маленькій сковорідці для оякодону) і доведіть до кипіння.
3
Додайте цибулю та курку й тушкуйте на середньому вогні 7–8 хвилин, один раз перевернувши курку, доки вона не приготується повністю.
4
Злегка збийте яйця, залишивши прожилки білка, і вилийте дві третини їх по колу на курку.
5
Накрийте кришкою і готуйте 1 хвилину, потім влийте решту яєць, накрийте і готуйте 30–60 секунд, доки вони тільки-но не схопляться, але залишаться м'якими.
6
Розкладіть гарячий рис у 4 миски й викладіть на кожну чверть курки, яєць і соусу.
7
Посипте міцубою або зеленою цибулею й одразу подавайте.