Оякодон (японська миска рису з куркою та яйцем)

Інгредієнти

• Курячі стегна без кісток, зі шкірою 350 г
• Цибуля 1 велика (200 г)
• Яйця, великі 6 (300 г)
• Даші 240 мл
• Соєвий соус 4 ст. л.
• Мірин 4 ст. л.
• Саке 2 ст. л.
• Цукор 1 ст. л.
• Варений короткозернистий рис, гарячий 720 г (4 миски)
• Міцуба або зелена цибуля, нарізана для подачі (20 г)

Приготування

1. 1

   Наріжте курку шматочками по 2–3 см, а цибулю — тонкими півкільцями.

2. 2

   Змішайте даші, соєвий соус, мірин, саке та цукор у широкій сковороді (або готуйте у 2 заходи в маленькій сковорідці для оякодону) і доведіть до кипіння.

3. 3

   Додайте цибулю та курку й тушкуйте на середньому вогні 7–8 хвилин, один раз перевернувши курку, доки вона не приготується повністю.

4. 4

   Злегка збийте яйця, залишивши прожилки білка, і вилийте дві третини їх по колу на курку.

5. 5

   Накрийте кришкою і готуйте 1 хвилину, потім влийте решту яєць, накрийте і готуйте 30–60 секунд, доки вони тільки-но не схопляться, але залишаться м'якими.

6. 6

   Розкладіть гарячий рис у 4 миски й викладіть на кожну чверть курки, яєць і соусу.

7. 7

   Посипте міцубою або зеленою цибулею й одразу подавайте.